咸菜毛豆蘑菇的做法
食材人：毛豆、小米辣三个、蒜瓣两个、咸菜一把、生姜几片、黄灯笼辣椒酱等调味料
制作0
1．准备剥好的新鲜毛豆，小米辣切圈，姜蒜切末，买回来的咸菜先清洗几遍，切碎，再清洗一遍，拧干水分备用
2．毛豆焯水，水里加适量油盐使毛豆翠绿，三分钟左右捞出过冷水
3．油多一点炒香姜蒜小米辣黄灯笼辣酱，因为咸菜吸油，然后下咸菜，锅边淋一勺料酒炒干，下毛豆
4．加一勺生抽、一小勺盐、半勺蚝油，半勺糖调味，翻炒两分钟即可出锅
毛豆豆腐咸菜的做法
原料：毛豆、老豆腐、咸菜、盐、味精。
做法步骤：
第1步、食材：毛豆、老豆腐、咸菜（已清洗切碎）。
第2步、将毛豆剥壳淘洗干净。
第3步、将老豆腐放在案板上切成小块，待用。
第4步、起锅倒油烧热，下入毛豆翻炒翻炒。
第5步、接着，加适量的清水煮开、煮至毛豆断生熟软。
第6步、然后，合入切好的老豆腐和咸菜翻动一下煮开。
第7步、最后，加适量的盐。
第8步、加适量的味精。
食材：豆腐一块，酸咸菜2-3根、毛豆适量，盐、鸡精，玉米淀粉（兑芡汁用）少许。
做法：
1.豆腐切成小块后焯水放凉，这样可以去掉豆腥气，毛豆剥成毛豆粒，也要提前焯一下水，为了菜品美观可搓掉豆衣，咸酸菜切成小粒备用。
2.锅内放油，油温上来点后，就可以先放入咸酸菜的梗，略微煸炒一下后
3.再把酸咸菜的叶子部分也放进来煸炒
4.加入毛豆粒继续煸炒
毛豆烧咸菜详细教程
1. 准备材料，毛豆200g,咸菜200g
2. 准备调料。葱姜各15g,盐3g
3. 毛豆洗净后放到沸水中焯一下 加点盐 让颜色更鲜艳。
4. 再捞出过凉水沥干水分备用。
5. 咸菜洗净后切成末。
6. 锅热后倒油 加入咸菜翻炒。
7. 然后依次加入调料和半碗水煮开。
8. 再倒入毛豆。
9. 盖盖略煮1-3分钟。
10. 快收汁加蘑菇精即可。
做法：
1/3 毛豆500克去壳，洗净备用。咸菜选用雪里蕻或叫雪菜150克。
2/3 锅放油加热，把毛豆倒进锅里翻炒，加少许水，待毛豆7成熟时，关火把豆先盛出。
3/3 再放油点火，放葱姜末炒香，然后雪菜放进去翻炒，加稍许水，把毛豆倒入一起翻炒。加白砂糖，盐。等汁快收干时，最后放鸡精，起锅装盘
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