猪肚鸡是哪里的特色菜
猪肚鸡是广东省的特色菜。是广东客家地区比较流行的食物，含有浓郁的药材和胡椒香气。猪肚里含有很多元素如钙、钾、钠等，和营养成分维生素A、蛋白质、脂肪等，吃了对人体有很多好处。猪肚包鸡就是用生猪肚把生鸡包住，用水草或者用牙签扎好两头。
为什么北方没有猪肚鸡
因为猪肚鸡是广东省的菜。猪肚包鸡，是一道广东省传统的地方名菜，属于客家菜系，又名猪肚煲鸡、凤凰投胎，流行于广东的深圳、惠州、河源、梅州等粤东一带的地方，是广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。
五谷杂粮猪肚鸡怎么做
1、将猪肚一个，盐2g，白醋10ml，面粉30g放入盆中，反复的搓洗，注意正反面都要搓洗，搓洗干净后在用清水洗干净，减去多余的脂肪
2、准备一支童子鸡，将它除了干净，在屁股地方将鸡的内部清理干净，在从屁股处放入3片姜，在将处理好的在将童子鸡翻入猪肚，用棉绳将肚子扎紧
3、将猪肚鸡处理好以后，翻入锅中，在锅中倒入1L清水，先用大火煮开，撇去浮末
4、在煮水期间可以准备调料包，将5g白胡椒碾碎放入料包，在加入2g黄芪，3g党参，将料包封紧
5、然后在将料包翻入锅中和猪肚鸡一起煮，同时除了料包还要放入5g虫草花，5颗红枣一起小火熬制一个小时
6、等熬制好以后，在将猪肚鸡取出去掉棉绳，猪肚取出且成条状，放入锅中在煮，鸡撕开放入锅中一起。
7、在放入10颗枸杞，2g白胡椒,1g盐，大火煮开，即可食用。
猪肚要处理得好，做的汤才好吃，洗猪肚千万不能用醋洗，要用生粉加食油搓洗，把猪肚的粘液洗净，然后加水和适量打碎胡椒煲四十分钟，捞起片薄片，余汤加热调味加咸菜，水开加两个番茄（切成四片）再撒些葱花，味道鲜美的猪肚咸菜汤就成了。窍门：猪肚下锅煮不能放盐，放盐下去就越煮越韧。
猪肚鸡的做法是把猪肚洗干净，鸡也洗干净，把鸡整只放进猪肚里边，加上各种调料煮熟就可以了。猪肚鸡这种美食在广东十分常见，最初的猪肚鸡就是粤菜三大菜系之一客家菜的名菜，算是“食不可无汤”的粤菜中有名的餐前汤。不过现在猪肚鸡已经变成了能为一个餐馆招揽客人的招牌美食了，最记忆犹新的就是浓郁的胡椒香气，猪肚以及鸡肉鲜香融合出的特色风味。五谷杂粮猪肚鸡是一道地方名吃，喜欢吃的人还挺多的，自己在家里做有点麻烦，还不如去外面的店里吃，这个参考手机app就能学会，亲手做起来也没什么成就感。
主料：猪肚一个、三黄鸡一只。
配料：枸杞5克、鸡精3克、党参1克、白胡椒粒1克、葱结，姜片、精盐适量、
制作方法：
1、首先将猪肚翻过来，翻过来之后用手把里面多余的油脂撕掉，撕完多余油脂后将猪肚再翻过来，由于猪肚表面有很多的黏液，用一汤匙盐来抓搓猪肚，大约抓搓一分钟后加入适量面粉，继续揉搓，这样就能把表面的黏液给它吸附掉，做完这一步后用清水将猪肚冲洗干净，备用。
2、将三黄鸡的爪尖剪掉，再把鸡爪用刀砍下来，将鸡腹腔内处理干净，再把鸡爪塞入鸡腹腔中，再塞入一个葱结，姜片姜片，然后将鸡盘好，塞入处理好的猪肚中，用牙签将猪肚穿插封口，备用。
3、将处理好的猪肚和三黄鸡放入冷水锅中，加入适量料酒或者黄酒焯水。开锅之后撇去浮沫，焯水两分钟把它捞出来，把表面的浮沫用锅中的水冲洗干净，备用。
4、砂锅中加入适量清水烧开，烧开后下入处理好的肚包鸡，然后再放入葱姜一根，姜片15克、料酒或者黄酒20克、白胡椒粒1克、党参1克开锅之后转中小火盖上锅盖煲煮两个小时后打开后锅盖，加入枸杞5克、鸡精3克、精盐适量。
然后将肚包鸡取出，用刀将猪肚剖开，拆掉牙签，将鸡取出来，然后用刀将猪肚切成长条，放入原汤中。再用手将鸡撕成块放入原汤中，即可食用。
到此，以上就是小编对于猪肚鸡哪里菜系的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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