梅头肉在猪的哪个部位,梅头肉是哪里

1. 梅头肉在猪的哪个部位
2. 梅头肉各地区叫法
3. 梅头肉是猪的哪个部位

梅头肉在猪的哪个部位

猪脖子和肩膀之间。梅花肉之所以有这个称呼是因为梅花肉呈梅花状，肉质中间啊密布薄薄的脂肪，这部位的肉是最佳材质的肉品，如卤肉等选材都是梅花。

猪头肉就是猪头上的肉，就是猪脸

在猪颈骨下面的肩胛骨部位。眉头肉其实就是去掉骨头以后的猪肩加骨肉，在猪颈骨下面的肩胛部位，眉头上最嫩的一块肉，瘦肉中又煎杂着些许脂肪花纹，吃起来肉质滑嫩，而且不油腻。

梅头肉各地区叫法

梅花肉也叫梅头肉、猪颈肉，各地的叫法不同，这块肉肥瘦相间，非常软嫩，一般会用这块肉做烤肉、煎肉，梅花肉用盐水腌渍入味后，煎烤后的梅花肉软嫩多汁，空口吃就已经非常好吃，搭配一点西红柿莎莎酱起到解腻的作用

重庆地区叫梅花肉。

猪肉的梅花肉俗称叫“枚肉”。梅花肉是猪的上肩肉，也叫胛心肉，就是长在猪的肩胛部位的肉。

梅花肉以瘦肉为主，约占90%左右，瘦肉之间夹杂着数条细细的肥肉丝，且肥肉丝纵横交错，所以被人们称为梅花肉。

梅花肉的肉质比较嫩且含有部分脂肪，因此最适合用来做叉烧肉、煎肉或烤肉，吃起来瘦而不柴、肉汁四溢、风味十足。此外，梅花肉也是用来涮火锅或爆炒的好食材

梅头肉是猪的哪个部位

梅花肉又叫前槽肉、梅头肉，它位于猪的肩胛位置，所以又叫肩胛肉，或是上肩肉。梅花肉这个部位的肉在猪身上不多，大约只有20厘米长，5斤左右，横切面肥瘦相间，瘦肉占九成以上。肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，间有多条肥肉丝纵横交错，这个部位是猪身上的上等肉，有筋有肉，肉质鲜美不油腻，特别嫩滑香口，怎么煮都不老。

梅花肉无论煎、炒、煮都嫩而不柴，最普遍的吃法是水煮肉片或是腌制后放入烤箱做成叉烧肉。叉烧肉虽好吃，但做法比较繁琐，今日用梅花肉做一道简单的菜式，锅里煮一煮，鲜香美味，口感好，不比叉烧肉差。

脖子。猪脖子上的肉称为梅头肉，或称槽头肉。

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