浙江温州剁椒鱼头的做法,温州鱼头哪里好吃啊

1. 浙江温州剁椒鱼头的做法
2. 月坨岛吃饭攻略
3. 温州米鱼头的做法

浙江温州剁椒鱼头的做法

1、做这道菜的最关健就是要给鱼去腥味。

所以要先用少量盐和料酒把鱼腌上15分钟。蒸的时侯要铺上姜丝。2、买的湖南剁椒要好吃。有的牌子的剁椒，又酸又有坛子气味，做出来就很难吃。3、湖南菜就是重油，重盐，所以到最后要把蒸鱼蒸出来的水，倒掉一些，再多烧一些油淋上去。油淋上去的时侯，葱花和蒜蓉都会遇热冒泡泡。

材料：鱼头两斤，芹菜二两，大葱二两，干海椒50克。

调料：盐、味精、姜葱汁、大蒜、鸡蛋清、生粉、鸡精、猪油各适量。

做法

将鱼洗干净，把整个鱼头体划开但是不划断，要保证让鱼是一整条的，再加入盐、味精、姜葱汁，鸡蛋清、生粉、猪油拌合上劲，使鱼更有味道。然后铜锅中下油用葱、姜炝锅，加水调味，再根据自己的口味来选择放辣椒的多少，由于这款食物主要特色是比较鲜辣，所以建议可多放点干辣椒。然后再把整条调好味的鱼放入锅中。煮沸几分钟后可翻锅一次，让鱼受热更均匀。更能保证鱼肉的鲜香肉嫩。

月坨岛吃饭攻略

月坨岛是一个美丽的旅游胜地，位于中国浙江温州境内，以其独特的自然风光和海鲜美食而闻名。下面是一些月坨岛吃饭的攻略供您参考：

1. 海鲜美食：月坨岛周围环绕着富饶的海域，提供了各种新鲜的海鲜选择。您可以在当地的海鲜市场购买新鲜的海鲜，然后请当地的餐馆为您烹饪。螃蟹、虾、贝类等都是当地的特色美食。尝试当地的海鲜会让您更好地体验当地的风味。

2. 温州特色菜：温州的特色菜肴以清淡、鲜美、不油腻而闻名，例如温州鱼头煲、温州酒糟鸭等。在月坨岛的餐馆和小吃店，您可以品尝到正宗的温州菜。

3. 本地小吃：除了海鲜和温州菜，月坨岛还有一些本地特色小吃。比如，月坨豆腐干，是一种用豆腐制作的美味小吃，可以配以辣椒和葱蒜调味。

4. 当地农家乐：在月坨岛上，您还可以尝试一些农家乐，享受乡村的宁静和美食。这些农家乐通常以自家种植的蔬菜、新鲜采摘的水果和养殖的禽畜为食材，提供地道的农家菜肴。

5. 饮食安全：无论在月坨岛还是其他地方用餐，饮食安全都是非常重要的。选择有良好口碑和卫生状况良好的餐馆，避免食用生的或未煮熟的食物，确保您的餐饮体验是愉快和安全的。

以上是一些月坨岛吃饭的攻略，希望对您有所帮助，祝您旅途愉快！

温州米鱼头的做法

原料：千岛湖鱼头2450克，盐水毛豆米、红杭椒丁、本地香芹段、鲜玉米、盐香花生仁、旺仔煎豆、京葱粒各50克，姜葱粒20克。

调料：猪油、自制香油各100克，泡椒、黄豆酱、自制鱼鲜酱各50克，加饭酒20克，鸡精、酱油各10克，白糖、盐、醋各5克。

做法：

1、鱼头治净从头背部劈开相连，加入盐、10克加饭酒微腌入味；净锅加入猪油，放入鱼头小火煎至紧皮，离锅备用。

2、锅下底油烧热，加入泡椒中火炒香，加入开水2000克烧开熬出味，打渣加入豆酱、自制鱼鲜酱、10克加饭酒，白糖、酱油、姜葱粒，下入鱼头中火烧10分钟左右，加入鸡精，醋收汁装盘。

3、锅留底油，下所有辅料炒香，淋在烧好的鱼头上。

米鱼头汤的做法

1．米鱼头洗净剁成大块放入盘中用葱白、姜片、蒜和绍酒腌制片刻，去腥。

2．雪菜洗净备用。

3．鞭笋去壳洗净切成薄片，葱切成小长段备用。

4．炒锅倒入油热后放入葱姜蒜爆香后放入鱼头块翻炒（注意：不要翻炒的太快，这样鱼肉容易散掉）。

5．锅内再倒入雪菜、鞭笋、辣椒与鱼头一起翻炒片刻，待鱼头变色后倒入适量的水（注意：水没过鱼头就可以了）煮沸，撇去浮沫，炖约半小时，汤至奶白色为止，加入适量的盐就可出锅了，撒上葱段就可以享受美味了（这道汤不用放味精，鱼头本身就已经很鲜美了）。

到此，以上就是小编对于温州鱼头哪里好吃啊的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。

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