炒榨面哪里的（榨面怎么煮才好吃）

1. 榨面是怎么做出来的
2. 榨面怎么煮才好吃
3. 嵊州特色菜
4. 榨广椒炒肥肠做法

榨面是怎么做出来的

1.制作榨面的原材料是面粉和水。面粉需要选择高筋面粉,这样可以使榨面更加有嚼劲。水的量需要根据面粉的质量和环境湿度来确定,一般来说,水的量应该是面粉的60%左右。

2.将面粉和水混合在一起,揉成面团。这个过程需要用力揉搓,直到面团变得光滑有弹性。然后将面团放在一个干净的容器中,盖上湿布,让其静置30分钟左右。静置后,将面团分成小块,每个小块的大小可以根据需要来确定。然后将小块擀成薄片,用榨面机将其榨成面条。

榨面是一种传统的面粉制品，主要产于中国的浙江省。榨面的制作过程比较复杂，一般包括以下步骤：

选料：选择适合制作榨面的高质量面粉，要求面粉细腻、均匀、有光泽。

和面：将适量的水与面粉混合，加入适量的食用碱，揉成光滑的面团。

醒面：将和好的面团放在面盆里，盖上湿布静置一段时间，让面团醒发。

压面：将醒好的面团反复揉搓，然后放在压面机上，通过压面机的挤压，将面团变成薄薄的面皮。

炸面是将面和的比较稀，但是水分不能过多，因为水分过多，下入锅中炸的时候很容易崩溅出油花。所以要控制好水分。在面中加入少许的食用盐和十三香即可放在锅中炸。

🧡用料:

1.榨面一张，里脊肉丝，香干，绿豆牙，鸡蛋2个，生抽，料酒，葱段，盐，鸡精

🧡做法:

💛1.榨面提前用冷水浸泡10~15分钟，沥干水分备用

💛2.里脊肉丝用生抽腌制5分钟，鸡蛋打散后提前炒熟炒散备用，香干切丝

💛3.锅中热油，倒入腌制好的里脊肉丝快速翻炒加入香干丝，炒香后倒入豆芽，快速翻炒

💛4.待锅中豆芽断生倒入沥干的榨面迅速翻炒，最好能颠锅，榨面不太好炒散，翻炒几下后倒入生抽，料酒(一丢丢，提提味儿)撒入盐，鸡精调味，待榨面炒软，所有内容物混合均匀倒入鸡蛋和葱段再翻炒两下即可出锅

小秘诀:豆芽提升口感，我喜欢多放点儿，料酒也能增加风味，一点点就行，榨面不能用热水或温水泡一定要用冷水。

原料：榨面 (两张)，鸡蛋 (4枚)，油菜 (一把)，猪肉 (3两)，木耳 (少许)，西红杮 (1个)，花生油 少许，生抽 少许，盐 少许，纯净水 3000ml。

步骤：

1.准备好榨面两张（2~3人量），少许干木耳进行水发，木耳不宜水发太久，20分钟即可，发久的木耳会滋生菌。

2.猪肉、西红柿、油菜洗净，猪肉切丝、西红柿与木耳切滚刀、油菜切成小段。

3.把四枚鸡蛋打散成液，打50下。

榨面怎么煮才好吃

步骤一：温水泡榨面（时间大概15分钟左右）

步骤二：拿筛子把榨面的水分沥干，加点酱油和油拌均匀

步骤三：把准备好的自己喜欢的配菜热油下锅翻炒

步骤三：配菜翻炒过后加点调味品

步骤四：最后放入榨面翻炒片刻即可出锅

嵊州特色菜

糟肉豆腐年糕，鸡蛋烤饺，馄饨。炒榨面。

是臭豆腐。

臭豆腐是嵊州美食的必修课，它是用苋菜梗汁浸制的，有蒸的也有炸的，炸的在越秀路多见，吃起来方便；蒸的就有更多的家常味道，细品品其实鲜味无穷。爱吃的是闻臭而动，不爱吃的是避之惟恐不及。

榨广椒炒肥肠做法

材料：

1、肥肠一段（大肠头也可以）

2、榨广椒一小碟

3、调料：花椒，干辣椒，料酒，盐，酱油，蒜苗、姜蒜沫）

做法

1、肥肠切段，大拇指头大小即可

2、锅中倒入少许油,油热后将切好的肥肠倒入锅中干煸至表皮少许干枯，同时加入干辣椒扁香

3、将所以调料放入锅中翻炒小会后倒入榨广椒大火翻炒

4、起锅前放入蒜苗段即可

到此，以上就是小编对于炒榨面哪里的好吃的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。