羊红肠怎么炒
葱炒红肠的做法
1.红肠两根，大葱一根，洗干净
2.大葱斜着切段
3.红肠切片
4.锅里少加点油，把红肠放里面煎
5.两面都要煎到
6.然后把葱段扔进去翻炒几分钟就行了
最近看到了羊肚尖米粉，羊肚尖到底是什么
羊肚尖：俗称羊红肠，位于羊肚之顶端，每只羊仅可采100克左右羊肚尖，长度20-30cm，原材极其珍贵。特点：蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，口感上乘。最近吃了一家叫芬想的羊肚尖米粉，味道不错，还是药膳配方，可以去试试吃吃看~
哈尔滨红肠使用的是那种什么肠衣？能吃吗
哈尔滨红肠使用的肠衣有天然肠衣和人工肠衣两种。天然肠衣通常取自猪、牛、羊等动物的肠子，而人工肠衣则是用化学制品制造的。无论是天然肠衣还是人工肠衣，只要购买时选择正规厂家、产地明确、没有过期的产品，都是可以食用的。
需要注意的是，红肠在制作过程中，肠衣可能会吸收一些调料和烟熏的味道，如果直接食用，有些人可能会感觉口感不适。如果你不习惯直接食用红肠，可以将红肠加热一下，或者和其他食材如辣椒等一起炒食，这样味道更美味。
锡伯炒羊杂的做法
爆炒羊杂主料
羊杂、葱、姜、蒜、辣椒、郫县豆瓣酱、洋葱半个，青椒一个、
调料：食用油三勺，老抽半勺、白酒一勺、生抽一勺、蚝油一勺、花椒2克、胡椒粉2克、盐适量、鸡精适量
葱、姜、蒜、辣椒
制作过程
首先把买的羊杂清洗干净，用温水清洗，可以洗掉羊杂表面的脏东西，多洗几遍，装盘备用，准备炒锅锅中放水适量的水，水开之后把羊杂放进去焯一下，放入一勺白酒，白酒有去腥的作用，水开之后撇去上面的血沫，因为是半成品已经是半熟的了，所以简单焯一下去，去一下腥味即可。
准备半个洋葱，切成细丝，在凉水中浸泡五分钟，浸泡的时候放入一点盐，可以去除葱头的辣味，青椒去籽洗净之后切成细丝。
葱头泡水wu'fen'z
锅中烧油，油热之后放入花椒炸制30秒之后，放入3个红辣椒，放入一勺郫县豆瓣酱翻炒均与，放入葱姜蒜爆香，把羊杂放进去翻炒，放入半勺老抽，一勺生抽，一勺耗油，翻炒两分钟后，放入洋葱和青椒，洋葱的味道和羊杂非常的配，可以去膻味的作用，放入胡椒粉，盐，继续翻炒两分钟，放入味精，出锅装盘。
做法：
1、羊下水里放淀粉、醋，抓拌去除脏物，用凉水冲洗干净，（里面外面都要清洗干净，多反复几遍）
2、锅中倒入凉水，羊下水凉水入锅，放入料酒、葱段、姜片、醋（去腥），烧开撇去浮末，捞出，热水冲洗干净
3、锅中倒入水，羊下水热水入锅，放入葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒粉，盖盖，大火煮开转小火煮40分钟
4、放入盐，继续煮30分钟，捞出，晾凉切块，备用
一、用料:
羊杂碎 500克，洋葱 200克，香菜 80克，生抽 15ml，食用油 15ml，老抽 10ml，蚝油 10ml，料酒 10ml，食盐 2克，饮用水 适量
二、烹饪步骤:
1.锅内加入食用油，下入洋葱炒制变软变透明。
2.下入羊杂碎翻炒均匀即可。
3.加入配料表中的所有调味料翻炒均匀。
4.最后下入香菜翻炒均匀就可以关火了。
5.出锅装盘
提示:
炒羊杂
炒羊杂当然要先备好羊杂，这里的羊杂包括羊头、羊蹄、羊肚、羊肥肠、红肠、羊百叶、黑肺子、白肺子等，这些东西都要煮至八成熟，然后随意组合，各取适量切好备用。在爆炒羊杂时，先要取适量的清油加热，用葱炝锅，之后放入羊杂用大火爆炒，最后加入花椒、生姜、蒜、辣皮子、酱油、醋等调料，看羊杂色泽金黄时即可出锅。这样一盘香气扑鼻，口感酸辣的炒羊杂就成形了。
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