四川火锅鸡的正宗做法,正宗火锅鸡是哪里的特色

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  1. 四川火锅鸡的正宗做法
  2. 火锅鸡的正宗做法
  3. 火锅鸡正宗做法

四川火锅鸡的正宗做法

步骤/方式1

鸡剁好焯水。

四川火锅鸡的正宗做法,正宗火锅鸡是哪里的特色-第1张图片-厨房小当家

步骤/方式2

佐料若干备好

步骤/方式3

大火油温5成放葱姜蒜香味出放花椒大料。然后炒出香味放鸡

四川火锅鸡的正宗做法,正宗火锅鸡是哪里的特色-第2张图片-厨房小当家

步骤/方式4

步骤/方式1

斩件,焯水飞沫,用温水冲洗几遍

步骤/方式2

四川火锅鸡的正宗做法,正宗火锅鸡是哪里的特色-第3张图片-厨房小当家

佐料若干备好

步骤/方式3

大火油温5成放葱姜蒜香味出放花椒大料。然后炒出香味放鸡

步骤/方式4

火锅鸡的正宗做法

食材 仔公鸡一只2斤,青辣椒4个,菜籽油,猪油各两勺,料酒一勺。

制作方法

1、将鸡拔毛洗净去头尾,剁成块3厘米见方,太大不易烧透,内脏一并洗净切好。

2、千张改刀,豆芽洗净备用,青椒横切几刀成圈备用。

3、锅烧热后,放菜籽油、猪油、后放入花椒、干红椒、姜、桂皮、八角,香叶再将鸡块倒入锅内翻炒均匀

主料:鸡腿4个,火锅底料30克;

辅料:葱-1段,姜-5片,蒜-3瓣,豆油-3汤匙,食盐-6克,蔬菜-适量,老抽-1茶匙,干辣椒-2个,白酒-1茶匙。

1、准备原料

2、鸡腿去骨

3、去骨后的鸡腿肉

火锅鸡正宗做法

主料:鸡500克

调料:盐5克,辣椒(红,尖)15克,辣椒(红,尖,干)15克,豆瓣30克,花椒5克,八角2克,茴香2克

1. 将三黄鸡去毛、肉脏,整理干净;

2. 三黄鸡下沸水锅中出水,捞起备用;

3. 锅中下油烧至五成热后,放入糍粑海椒、豆瓣,用中火慢慢炒出味;

1.鸡块洗净去血水,用筷子夹出来,免去残留的浮沫。

2.准备好调料

3.葱头切断,香菇切片

4.锅烧干,倒适量油,放入干红椒、姜片和葱头炸锅,根据食材放入郫县豆瓣炒出红油,放少量白糖,放香菇

5.香菇炒软放烫好的鸡块急火翻炒。


主料:鸡半只、香菇5朵、千张1张、宽粉1把、生菜1颗、娃娃菜1颗、香菜1颗

辅料:小葱1颗、油1大勺、盐1勺、生姜1块、大蒜3瓣、干红辣椒3个、桂皮1片、八角1个、花椒10粒、生抽2勺、料酒1大勺、郫县豆瓣酱1大勺

做法:

步骤1 准备好所有的食材。

步骤2 将鸡处理好,清洗干净,然后改刀剁成小块。

步骤3 准备各种配料。生姜切成薄片,葱切成段,大蒜去皮拍扁,还有各种大料等。

步骤4 将鸡块倒入冷水锅中焯水,水中放入姜片、花椒和料酒。

步骤5 煮沸之后,将煮出来的浮沫撇掉。然后捞出来,冲洗干净。

步骤6 锅中放入适量食用油,油烧热以后,将鸡块倒入锅中。

步骤7 中小火不停煸炒,将鸡块煸炒至水分变干,表面颜色微黄。

1.将锅中放油,大葱切段,姜切片,蒜剥皮,和干红辣椒、郫县豆瓣酱一起投入锅中煸炒出香味

2.放入鸡块,炒至肉块3-4成熟

3.添汤,放入花椒、大料、白糖、食盐、鸡精各适量

4.倒入火锅中,加热。待肉熟后加青菜、食用菌、火腿等随意,即涮即食

火锅鸡洗干净切块放锅中起下水捞出,准备好,花椒,辣椒,葱,生姜片,花菜,洋葱,把火锅鸡倒入油锅中,爆炒2分钟取出,然后把花菜,洋葱片,花椒,辣椒,生姜片倒入锅中爆炒1分钟。

然后把鸡倒入锅中一起翻炒这样炒3分钟后倒入火锅,就可以加汤开始吃了。

食材:

半只鸡肉、青红辣椒、一块火锅底料、香叶桂皮八角、大蒜生姜

做法:

1、锅里淋,放入火锅底料,香叶2片、桂皮一点、八角2个、大蒜4颗、生姜五片,炒出香味

2、加入鸡肉炒2-3分钟,炒干鸡肉的水气

3、生抽老抽各一勺调味,少许盐,没忍住加了一把辣椒粉~加一大碗水小火焖15分钟

4、大火收汁加入青红辣椒翻炒均匀起锅

到此,以上就是小编对于正宗火锅鸡是哪里的特色的问题就介绍到这了,希望介绍的3点解答对大家有用,有任何问题和不懂的,欢迎各位老师在评论区讨论,给我留言。

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