咸菜是哪里的（咸菜是哪里的特产）

1. 酸辣萝卜是哪里的咸菜
2. 白粥就咸菜是哪里的方言
3. 重庆咸菜做法
4. 什么叫暴腌菜，是哪里的叫法
5. 安徽腌菜哪里最出名

酸辣萝卜是哪里的咸菜

泡酸辣萝卜是四川省风味名菜，属于川菜系。把萝卜 削去须根洗净，切成长条，将辣椒去蒂籽洗净切成丝；把缸用净干布擦净，将萝卜条、辣椒丝拌匀，放入缸内，加入对好的盐水，比例为（1000克）清水加（50克）盐；盐水加过萝卜条再撒一花椒粒，加醋；将缸放在温暖处，约10天左右即可。

酸辣萝卜是四川的泡菜

白粥就咸菜是哪里的方言

白粥就咸菜是广东的方言，大多数地方讲的是白粥配咸菜，其实其他地方也有说白粥就咸菜的比如北京人就喜欢说饺子就酒，越喝越有的说法，白粥软糯香稀稠浓香，搭配咸菜爽口开胃，特别是夏天胃口不好吃不下饭，来点白粥就咸菜，比吃排骨都香

北京，一座充满着历史文化的传统小城 

广东的，软糯香稀稠浓香，养胃好消化，搭配小菜爽口

我是河北人，秦皇岛的。我们自己就这样说，算我们这里的方言，一起就是大米粥，喝的时候吃些咸菜。这个就，字在这里是吃的意思。米饭就酱油，面条就辣酱，最出名的那就饺子就酒，越喝越有就是边吃饺子，边喝酒的意思。北京人的口语中也有写个就字，他也会说饺子就酒这句话。

重庆咸菜做法

重庆咸菜比较好吃的是麻辣萝卜干，我们将市场买回来的萝卜洗净切成条，然后放盐码味用绳子穿起放在通风处晾晒几天，等水分完全晒干，取下放入辣椒，花椒、再放少许白糖、白酒、姜片，味精，再滴香油，放花生米拌匀，就可以吃了，香辣脆爽，一道地道的重庆风干萝卜干就做好了，安逸得很

先把青菜晒干，再反复洗干净，边洗边用手搓，再把洗好了的莱晒干。按10斤菜放1斤食盐的比例把莱和盐合圴匀，装λ罆中密封好数日后取出食用。

酱莲花白的制作材料： 主料：圆白菜5000克 调料：盐750克,甜面酱1500克 酱莲花白的做法： 1.将莲花白剥去外皮烂菜，洗净，放入缸内，表面层撒上盐，而后加适量凉开水，进行腌制，2天后翻缸一次，七天后取出，放清水中浸泡，1天换一次水，三天后待咸味大减以后取出莲花白，装入纱布袋。

2.将面酱反入一净缸内，再投入装有莲花白的纱布袋，使面酱没过布袋。开始几天要每天翻动布袋一次，30天后即可食用。

腌萝卜干

原料：皮萝卜.盐、适量。 　　

做法： 　

　1、萝卜洗净，切成自己喜欢的均匀厚薄大小的萝卜块； 　

2、用适量的盐腌制半天至一天； 　　

3、放在太阳下晾晒至干（三天）。

4、将晒干的萝卜干收拢，加入辣椒面，白酒，盐，花椒粉，沙姜，八角，全部一起搅拌均匀，放入密闭的坛子里面

咸菜分干咸菜和湿咸菜，干咸菜主要有萝卜干、榨菜、盐菜、干豇豆、豆豉等，湿咸菜主要有泡菜、豆瓣酱等。咸菜在以前农村，家里平时没有菜吃，咸菜就成了主要的下饭菜。

另外咸菜还可作调料用，特别是泡菜和豆瓣酱，炒腥味菜和红烧菜都成了川菜必备调料，做出来的菜酸辣开胃，最是下饭。

什么叫暴腌菜，是哪里的叫法

北方的叫法黄瓜，或者萝卜，切成条或者丁撒上些盐和花椒，腌一会儿吃的时候稍微挤一挤腌出来的水加上些香油，爱吃酸的加上些醋这就是爆腌儿

安徽腌菜哪里最出名

安徽腌菜主要以皖南为主，腌生姜以铜陵市出名，腌油菜以芜湖出名，大白菜、雪里蕻、香菜等整个皖南都有。

到此，以上就是小编对于咸菜是哪里的特产的问题就介绍到这了，希望介绍的5点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。

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