怎么样做烧腊（广东烧腊做法）

1. 怎么做烧腊最好吃
2. 广东烧腊做法
3. 宜宾烧腊的做法和配料

怎么做烧腊最好吃

材料：带皮五花肉1000克。

调料：五香粉、现磨海盐、小苏打、植物油适量。

蘸料：苏梅酱适量。

1、先把五花肉洗净，用水煮至7层熟，捞起来，过凉水，然后晾干或者用厨房纸巾拭干水分；

2、用叉子或者竹签子在肉皮上刺无数小孔；

3、在瘦肉这一面用刀每隔2～3厘米左右划一条口，至快到肉皮的位置；

4、在瘦肉面和侧面以及缝隙里都撒上五香粉，涂匀；

5、再在瘦肉面和侧面已经缝隙里撒上现磨的海盐，抹匀；

6、肉皮表面抹上少许小苏打，千万别加多了，然后也撒上现磨海盐；

7、用几根竹签把肉串起来，防止烤的时候肉变形卷曲；

广东烧腊做法

一、蜜汁靓花叉

主料：去皮五花肉10斤

料头：蒜子2两、红葱头10粒、芫西梗4条、姜1两

腌料：叉烧盐4汤勺、叉烧酱2汤勺 、双蒸酒15克、玫瑰露酒10克

上色：老抽、麦芽糖

食材：猪五花肉800g（截面大概4*6cm，烤完之后会缩水），排骨1条，叉烧酱3汤匙、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、白酒2汤匙、南乳汁1汤匙、蜂蜜1汤匙、蒜蓉4颗

做法：

1、把猪肉和排骨洗净，用叉子让猪肉身上猛扎，使之千穿百孔，以便入味。

2、把猪肉放入大碗，加入叉烧酱、蚝油、生抽、白酒、南乳汁、蜂蜜和蒜蓉，搅拌均匀，使酱汁完全覆盖猪肉。

3、用保鲜袋封好，放进冰箱冷藏24小时

宜宾烧腊的做法和配料

宜宾烧腊是四川宜宾的特色烤肉菜品，以味道鲜美、香气扑鼻而闻名于世。以下是宜宾烧腊的做法和配料。

主料：

- 猪五花肉 700g

- 嫩猪脆骨 500g

配料：

- 干辣椒 适量

- 八角 适量

- 花椒 适量

- 姜片 适量

- 大葱段 适量

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