巫溪烤鱼店怎么样（巫溪烤鱼国家绝密配方）

1. 开烤鱼店赚钱吗
2. 巫溪烤鱼国家绝密配方

开烤鱼店赚钱吗

其实，烤鱼最重要的是把味道做好。拿我们镇上的烤鱼举例，做烤鱼的店不下十几家，但是美团评论一看，只有两家排名还可以。这两家我都吃过，一家金牌烤鱼专门做烤鱼，虽然味道过得去，但是黑秤，价格也贵。另一家老胡烤鱼做炒菜，兼做烤鱼，味道好，价格便宜。吃过好几次了。所以我认为，味道做的好是让客人记住你的第一点，做人实在是留住顾客回头客的关键。 至于赚不赚钱，这两家店天天都爆满。

真正要学烤鱼的话到万州，或者是离万州不远的巫溪，那里才有真正的传统烤鱼，但是现在周家坝的烤鱼变味了，我说的变味是嗯，看不见原来的传统烤鱼了，现在讲究的就是快。快。快，如果想做烤鱼店的话，我劝你拜访，一个当地的烤鱼的老师傅，味道不要多，经典的有三种，泡椒烤鱼，豆豉烤鱼，麻辣烤鱼，这是刚刚开始的时候三种味道，后来又加了一个很经典的川派，鱼香味的烤鱼。万州烤鱼用的多半是鲤鱼，在三斤左右，杀鱼也要讲技巧，要熟练，三斤七八两了一条鱼带杀带烤带上桌，不会超过十分钟，全程大火，上烤炉之前鱼要腌制三分钟，在腌制时候手要不停地拍打鱼身上的每块肉，还要上刀花。烤鱼讲究的是个嫩，大火上去直接把水分锁住，外焦里嫩。

开烤鱼店一定要去考察周边人口，合不合适做烤鱼，选到人口密集地方，主要把大众口味做好，服务做好，不怕赚不到钱，餐饮业不会过时，烧鱼一般都是晚上宵夜最受欢迎的，特别是工业区地方，很多下班，聚餐都会选择吃烤鱼

当然，有特点，有卖点，有空间

巫溪烤鱼国家绝密配方

食材用料：鱼、米酒、油、盐、花椒粒、黑胡椒碎、葱段、姜片、马铃薯、辣椒面、孜然芝麻，海鲜酱各适量

1，首先，将鱼去内脏，身上斜切出刀口，用米酒、盐、花椒粒、黑胡椒碎、葱段、姜片腌制;

2，其次，将马铃薯去皮切片，放油、盐、黑胡椒、辣椒面和孜然粉拌匀;然后，烤盘上铺上锡纸，抹油把马铃薯片铺排上去，放入烤箱，先烤15-20分钟;

3，最后，将孜然、辣椒、花椒、芝麻、海鲜酱、米酒、食用油等混合成酱料，抹在腌制过的鱼上面，并将鱼放在马铃薯片上，继续烘烤15-20分钟即可。

鲫鱼对半切开，给它抹点盐、胡椒粉，加入料酒、生抽腌制30分钟，喜欢吃辣的可以再抹点辣椒面。

2把自己喜欢的配菜切成适当的大小，大蒜挤成蒜泥备用（我用的压蒜器，没有就切成蒜末吧

3烤盘上放锡纸，在锡纸上刷一层油，放上几片生姜和几颗大蒜，将鱼放在上面，在遇上再刷一层油。

直接放入预热的烤箱230℃烘烤30分钟左右，烤到鱼皮微焦即可。

4在烤鱼烤到25分钟时开始炒配菜，锅里倒油（多倒点油，鱼也很吃油）油热后放入豆瓣酱活着辣油炒热后放入所有准备的配菜，这次我准备了莴苣，芹菜，洋葱，金针菇和海带，锅里炒大概5分钟左右，蔬菜5、6分熟即可。

5取出烤鱼，将炒好的配菜平铺在鱼的四周，继续放入烤箱烤5分钟左右。

6第二次烤的过程中我们来炒香喷喷的蒜泥酱，锅里倒油，油热后放入蒜泥，花椒和杭椒，炒出蒜香后加入生抽，盐和辣椒面。

7取出烤鱼，将蒜泥酱平铺在鱼身上，继续放入烤箱烤5分钟。

8完成后取出撒上葱花，香菜和白芝麻即可开吃啦～

到此，以上就是小编对于巫溪烤鱼店怎么样啊的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。

标签： 烤鱼 巫溪 万州烤鱼