重庆片片鱼火锅怎么样（重庆片片鱼火锅自助怎么样）

1. 片片鱼火锅的做法
2. 片片鱼自助火锅下午几点营业
3. 片片鱼火锅怎么做
4. 片片鱼火锅怎么做
5. 重庆片片鱼的做法

片片鱼火锅的做法

1.食材和佐料的准备

这道火锅的主要食材就是鱼，对于鱼的选材可以根据自己的口味，这里选用的是草鱼。需要的辅料有：酸菜、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、芹菜、豆瓣酱、鸡蛋、豌豆尖等。而火锅的底料也需要一些用来调味的作料，具体是：食用油、老抽、生抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精等。在准备好这些东西后就可以动手开始制作。

2.鱼的处理

将新鲜的草鱼宰杀洗净后，把鱼肉切片，并加入之前准备的好的料酒、鸡蛋、淀粉后用手轻轻将他们拌匀，这样做能使鱼肉鲜香嫩滑。鱼头和鱼尾要单独盛放，并用料酒、少许盐腌渍去腥。

3.火锅底料的制作

一、材料

草鱼1条、枸杞5g、大葱1段、芡粉10g、柠檬1/4个、党参5g、甘草5g、怀药5g、红椒2条、黄酒5g、蜂蜜5g、生抽5g、蒸鱼油10g

二、做法

先把鱼去鳞和内脏，然后片成片，装盆待用。

将适量的食盐、味精、黄酒、蒸鱼油、蜂蜜、生抽、芡粉和辣椒面以及柠檬汁倒入鱼片里，拌匀。腌制20分钟。

加入适量食盐和味精，有鸡汤或者高汤的还可以加一些在汤里，然后放入枸杞、党参、甘草、生姜、怀药。并把鱼头放进汤里，然后将汤水烧开，切忌在水烧开前搅动汤水，要不会很腥的，待汤水开后，就可以放大葱就去了。

汤水烧开后就可以开动，片好的鱼是下进火锅吃的，吃多少下多少，待鱼吃完了，还可以下青菜，粉条等配菜吃。

片片鱼自助火锅下午几点营业

自助餐下午4点营业。

中午自助餐营业时间一般在上午10点半到中午1点半左右。而晚上，是从下午4点到晚上10点半左右。这也就是为什么中午吃自助餐比较便宜的原因，中午吃的时间要比晚上吃的时候要短很多。

片片鱼火锅怎么做

1、鱼洗干净，去头去骨，把鱼肉片成小于半厘米的片

2、鱼头鱼骨剁成大块

3、在鱼肉中加入盐、蜂蜜、蒸鱼油、生抽、黄酒、柠檬汁、味精和辣椒粉、淀粉用手抓匀，腌制二十分钟

4、锅中加水，放进当参、枸杞、甘草、怀药等药材，调入适量的盐和味精煮开

5、放入鱼头、骨煮开五分钟

6、倒进火锅，鱼片随吃随涮

7、还可从加青菜、粉条之类

片片鱼火锅怎么做

一、材料

草鱼一条

酸菜一袋

干辣椒10个

花椒10颗

大葱一根

芹菜二根

鸡蛋一个

豌豆尖半斤

德庄火锅底料一袋

步骤 1

将草鱼洗净切薄片，加入淀粉料酒，腌制十分钟。

步骤 2

将香料洗净青辣椒备用。做锅放油。放红辣椒大蒜叶大蒜子还有干辣椒炸出辣椒油一起炒，加老干妈和豆瓣酱。

步骤 3

重庆片片鱼的做法

         重庆片片鱼是一道传统汉族美食，主要材料是郫县豆瓣、鱼调料一包、花鲢鱼。

调料:

姜、葱、蒜、白糖、盐、鸡精、郫县豆瓣、鱼调料一包、花鲢鱼做法：

1、鱼加芡粉、少量酒、胡椒腌制；

2、油烧辣下葱、蒜、花椒、郫县豆瓣半袋、糖少许、鱼调料一包、盐适量翻炒成金黄色；

3、加适量水熬开加鸡精，下鱼小火煮熟翻盆，撒上葱段、芹菜段就ok。吃得特别辣的可以另外再用油适量，烧熟后下干海椒、干花椒炒香淋在鱼上就好了。

特点

1、有辣与香两种口味，可供各种口味的顾客食用。2、冬季食用可温暖肠胃，是冬季火锅的最佳选择。

到此，以上就是小编对于重庆片片鱼火锅自助怎么样的问题就介绍到这了，希望介绍的5点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。