广雅云吞肉馅做法
做法一、
主料：碎猪肉、碎牛肉共约150克，云吞皮18张，青葱碎2棵量，蒜茸1粒量，生粉2茶匙，蘑菇约80克，蚝油2茶匙，麻油1/2茶匙，蛋白1只量，生油、牛油各适量。调味料：老抽1汤匙，辣椒汁2汤匙。
做法：
1.以慢火融化牛油，爆香葱粒和蒜茸，取出加入碎肉、切碎的蘑菇、蚝油、麻油及生粉，拌匀成馅料。
2.把馅料均匀地分成十八份，每份包在一块云吞皮内，在云吞皮四周涂上蛋白，然后对角摺合成云吞。
用料
肉馅：
肥瘦肉（瘦多） 20块钱
香菇 适量
香葱 一把（多点）
蛋清（这里我用全蛋，多的蛋黄怕浪费了） 一个
油 适量
盐 适量
酱油 适量
耗油 适量
活虾 6只 猪肉糜 200克 高汤 适量 小葱 3根 青菜 1根白胡椒粉 2克 麻油 2毫升 盐 2克 白砂糖 3克 生抽 15毫升
方法/步骤
食材准备。
小葱的葱绿切葱花，小青菜洗净后对半切开备用，活虾去头、去壳、去虾线，切成虾粒。
将猪肉糜放入大碗中，放入生抽6毫升、白胡椒粉0.5克、盐2克、糖1克，顺时针搅拌上劲，再加入虾粒，搅拌均匀即可。
云吞面哪个牌子好吃
1.富营鲜云吞世家
富营鲜云吞是一家成立于2016年，传承百年老手艺，并且采用现代化管理模式，在市面上十分受欢迎。
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南宁东站有什么好吃的
南宁东站地铁站一出来就会看到本港荟美食广场南宁坐地铁到哪站有美食，位于南广场负一楼南宁坐地铁到哪站有美食，美食广场旁边就是电梯，非常方便。这里有螺蛳粉、老友粉、生榨米粉、木桶饭、柠檬鸭、卤肉饭、广式肠粉、粥、甜品……
秋菊螺蛳粉
根据南宁口味改良的螺蛳粉，米粉的口感还好，给的分量也足，粉汤还是比较鲜的。点招牌螺蛳粉再加一杯绿豆沙很爽！
广雅云吞
广雅云吞是从柳州开到南宁的，螺蛳云吞最经典！螺蛳汤头很鲜，螺蛳味很足，除了粉换成云吞，其他配料都一样。
有三品王，肯德基，麦当劳。
饺子最早的原型
饺子的起源，民间有个流传甚广的传说，认为饺子的原型是东汉时期医圣张仲景发明的一种名为「娇耳」的食物。
当时张仲景任职长沙太守，于冬至之日辞官回乡。回到老家安阳时，他看到白河岸边有许多饥寒交迫的贫苦百姓的耳朵被冻得生疮溃烂。张仲景就在旁边搭建医棚，支起一口大锅，将羊肉、辣椒等祛寒食物剁成馅，用面皮包成耳朵形状，煮熟后分给百姓吃，名为「祛寒娇耳汤」。
饺子源于古代的角子。早在三国时期，魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品。据考证：它是由南北朝至唐朝时期的“偃月形馄饨”.和南宋时的“燥肉双下角子”发展而来的，距今已有一千四百多年的历史了。清朝有关史料记载说：“元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。”又说：“每年初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。”这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。近人徐珂编的《清稗类钞》中说：“中有馅，或谓之粉角——而蒸食煎食皆可，以水煮之而有汤叫做水饺。”千百年来，饺子做为贺岁食品，受到人们喜爱，相沿成习，流传至今。
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