炸货怎么样才能压秤（炸货怎么样才能压秤上去）

1. 100g的炸肉大概有多少
2. 做藕夹怎么切藕才不会碎
3. 一斤大排大概有几块

100g的炸肉大概有多少

一斤是500克100克是二两

100克的炸肉大概有一小盘。炸肉是生的猪肉经过调味料腌渍后，粘粘糊在高温的油里面炸制而成，高温的油会将肉里面的水分大部分都挥发掉，所以，炸的肉一般都很轻，不压秤，100克（二两）一半能装满一小盘的样子。当然油炸的轻重不同，重量也不同，仅仅作为参考

做藕夹怎么切藕才不会碎

1、藕的挑选：选择藕要选藕节间距长，外形饱满，可以略带泥土，但是不要太太多湿泥。压秤不说，也看不到是否有暗伤。有内外伤的都要剔除。颜色可选略黄，无异味的（以避免选到经过药水浸泡的藕），如果已经断口的藕，能看到通气孔的，可以选通气孔大的，这样的更加饱满多汁。

2、刚买回的藕新鲜清脆，直接切很容易碎，如果不着急吃的话，可以先存放两天，口感不会有太大变化，而且切起来碎块会少很多。如果等不及了想及时吃新鲜的藕，又该怎么防止产生过多碎屑呢？

3、将需要切的藕放进热水里煮一下，稍稍变色捞出晾凉之后切，也有效果。加热时间不要太长，捞出之后不要着急上手，避免烫伤。

4、选用比较锋利的刀具。刀身薄，切下省力，刀身不会轻易摇摆，避免将藕压碎或者是切下过程中将藕片折断。

做藕夹切前焯一下不会碎。

食材：

藕 猪肉 淀粉 面粉 泡打粉 葱花 姜末 盐 生抽

制作过程：

1、脆藕把藕皮刨掉后，切成双飞刀，第一刀切到莲藕的4/3不要切断，第二刀在切断（藕片厚度0.5厘米左右）

2、将莲藕放入清水中，加适量盐，放入莲藕浸泡一下（这样可以让莲藕不发黑，还可以增加韧性）

一斤大排大概有几块

3－4块

一斤大牌如果切的薄一点，带上骨头的话，一般是四块左右，如果说切的厚一点，那么三块左右就可以成一斤大排了，如果是烧熟了的大牌一斤，可能有五块左右，因为水分都逃掉了，如果是生的大排裹上了面粉和面包糠，馒头炸的大排也只有三块，毕竟许多拌生菜的加工商要赚钱

一斤大排可以有一块，也可以有两块。三块四块……

一斤大排也就是两块左右也就是说，两根就够一斤了，骨头非常有分量，而且上面都是瘦肉，也是压秤的肥肉，要比瘦肉轻所以一斤大排大概就是两根左右

到此，以上就是小编对于炸货怎么样才能压秤上去的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。

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