加盟酱大骨怎么样（39元酱大骨成本和利润）

1. 酱大骨怎么经营
2. 39元酱大骨成本和利润
3. 酱大骨用高压锅好还是直接炖

酱大骨怎么经营

经营套餐模式 大骨统一酱制 保证味道和口感。

39元酱大骨成本和利润

39元酱大骨利润在40%左右，成本在23元左右

成本在25元以内，毛利润大于14元。

首先，说说酱大骨的骨头来源，批发市场的冻货骨头，价格在10元/斤以下。所有自助餐的肉，味都做得大，油腻，咸，一般人，吃一两块，就得喝水，就是吃两三块，不会超过15元；自助小火锅，也是味大，咸，5元小菜，胀。最后，矿泉水，6毛一瓶，你到能喝2、3瓶。所以，你最多吃23元的东西。偶尔遇见能吃的，酱大骨吃两斤，也得喝水，素菜你也吃不进了。所以，绝大多数人都会在25元以内。

酱大骨用高压锅好还是直接炖

直接炖好。

高压锅炖大骨时间短就能熟，骨头里的胶原蛋白没有完全炖出来。用铁锅慢慢炖，骨头里的胶原蛋白就会完全析出来，汤浓，骨头香，味道鲜美。

酱大骨头还是直接炖用温低头慢慢的炖才好吃，不过此种方法时间长，浪费时间还费事，用高压锅炖大骨快但炖出的大骨没有直接炖的香。

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