为什么连骨肉更香
一，吃骨头肉由于有骨头，在口腔里有一种充实感。
二，连骨头的肉可能比一般的肉更可能是活肉，连接关节处经常会动。里面的汁液会喷溅在口腔里，这滋味使舌头各部分味蕾得到充分满足。
三，连骨头的肉会有筋膜，筋棒之类的东西，更有嚼劲。咬骨头时会"咯吱咯吱"的响，大概是一部分人很喜欢这种声音吧。
骨香之体是什么
骨香之体，就是说连骨头架子都是香的不得了。
骨香之体是指食物中的骨髓和骨头所散发出的香气和味道。在烹饪过程中，骨头中的骨髓会溶解在汤或菜肴中，释放出浓郁的香味，使食物更加美味可口。骨香之体也被认为是一种滋补食材，富含营养成分，对身体健康有益。
为什么骨头比肉香
1.把肉从骨头上啃下来会有一种莫名其妙成就感和满足感，“啃”如果是劳动的话，劳动成果就是啃下来的肉，把劳动果实吃了就开心了（吃螃蟹尤其）。
2.像猪蹄、羊腿这种骨头边上有筋之类的比较有弹性、有嚼劲或者比较嫩的，吃起来的“吃货体验感”比吃单纯的瘦肉要好。
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文章来源：
飓风
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