潼关肉夹馍哪家最好
陕西省渭南市潼关县桃林路北段与中心大街西段交汇处西北角，喜悦商务快捷宾馆隔壁的老潼关刘超肉夹馍好吃。
味道超级赞！！！夹馍名不虚传！好吃到每个人都点赞！
只要是老潼关凉皮肉夹馍连锁店都是是一样的品质。当然也有藏在大街小巷的老字号肉夹馍也是可以的比如边家村十字那个子午路张记肉夹馍味道不错，每天好多人排队买。
老潼关饼最正宗做法
材料：低筋面粉500克、糖（盐）少许、炼奶、油、水适量
做法：
1、先把450克面粉加水和适量的油拌匀，撮成面团，撮得越久越均匀越有弹性口感越好。
2、根据自己的喜好决定所做面饼的大小将面团分成数个小面团，把剩下的面粉洒在案板上（防止面团粘贴在案板上），用擀面杖将面团擀成圆形薄片（约薄越好）。
3、把擀好的面片平铺在案板上，在面片上均匀涂上一层油，再均匀的洒上适量的糖（盐）和炼奶。喜欢吃榴莲的人亦可加入榴莲果浆（将生榴莲果肉取出，用汤匙捣烂）。
4、将面片卷起来，然后将面卷再平行的卷起来成一圆形状，把面卷的两头放在中心，压扁压紧。
5、用擀面杖将卷好的面卷轻柔的擀薄，根据自己的喜好决定面饼的厚薄程度，厚饼外脆里软，薄饼里外兼脆。
6、开小火把平底锅烧热，放适量的油，待油温达到一定程度后将面饼放进锅内，慢慢煎制，待面饼完全煎熟后取出，用刀切成块状即可。在煎饼过程中一定要注意火候，一定要用小火，这样煎制出来的面饼颜色金黄，表皮酥脆，里外都能熟透。
潼关酱菜的吃法
酱笋是潼关的一种知名的特产，很多来这里旅游的人都会买点带回去，给自己的亲人品尝。酱菜基本上每个地方都有，但是为什么潼关的酱笋就这么出名呢，主要还是因为潼关的酱菜有些不一样的口感，让人吃起来感觉特别的清脆爽口，而且会有一种特有的香味盘绕在口齿之间，也不会像其他的酱菜一样那么咸，所以，才会让这么多人对潼关的酱菜如此喜爱。
酱笋的制作也是特别考究的，这种笋要用潼关当地产的莴笋作为原料，然后再进行特别精心的加工才制作成的。潼关这个地方北边挨着黄河，南边挨着秦岭，这个地方的全年气温都属于那种比较温和的，并且水源特别的丰富，土地也非常的肥沃，在这样的前提下，莴笋的生长的周期就会比较长一点，在头年的时候十月份卜种，然后来年六月才可以收获，它的生长期可以达到8个多月。
在这种比较长的生长期下，长出来的莴笋特别的挺直又坚实，个头大，皮薄，非常的粗壮肉质嫩，而且会特别的清爽可口。上下莴笋的粗细非常的均匀，叶子呈黄色，外皮呈白色，内皮变硬，是最好的莴笋。也是制作酱笋最优质的原料。
然后再采用山西的潞盐作为辅料去加工制作，这样做出来的酱笋才更加的好吃，可口。
小刀削去外皮，去根切梢，截为4寸左右长短的小节。
2、置于18℃的盐水中先浸泡，发酵10天左右，呈米黄色。
3、将腌好的笋坯，再放人面酱中压实数日。
4、取出后投清水中洗去咸苦味，再入面酱中腌约半日。
5、最后放入甜面酱中保存一月，即为成品。
用料：
潼关酱菜100g，韭菜100g，干辣椒面 ，花椒粒 ，白醋
做法步骤：
1：将酱菜块切成细丝状
2：将切好的酱菜丝泡入水中，浸泡1个小时，这里泡水是为了让咸味变淡，既享受了酱菜的美味，又不会食入过多的盐，其实不泡也完全没问题。
3：韭菜切小段，放在切好的酱菜上，放上干辣椒面，白醋。
4：锅里热油，放入数十粒干花椒粒，出香味后，将热油浇在干辣椒面和韭菜上。呲啦，美美的香味
5：拌匀即可，如果韭菜放的多，可以再加点盐。不喜欢吃韭菜的换成绿辣椒也可以。
6：小菜配白粥，完美的搭配。早餐或者下午饭。
到此，以上就是小编对于老潼关都有什么好吃的的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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