什么面好吃适合开面馆
蘸水面好吃，适合开饭馆，就是蘸水面的形状可以改变好几种，可以长，可以短，可以宽，可以窄，这就是需要水汁的香浓，就能吃的让大家都高兴。
拉面好吃适合开面馆。拉面是一种较长的、宽而扁平的面条，通常由面粉、水和碱组成。口感劲道，具有嚼劲，适合配以各种汤料或者干炒。
剁椒面选用的是西安最劲道的鲜面条手工拉条子，这类面十分有嚼劲，先在碗底再加上一勺卤汤，面里的燥子也十分简易，主要是豆腐、土豆、芹莱，另加几根波菜，食物较为朴素。但这碗面的魂灵取决于加的这勺香辣可口的剁椒，并且每碗面里都配着一颗Q弹的卤鸡蛋，吃法是把它戳开，随后蘸足汤汁再进口，美味绝了！
剁椒面在西安10元小份12元大份，最贵的食物只需一颗卤蛋，吃起来很香，但食物其实不值得什么钱的，特色小吃老师傅算过，一碗剁椒面的成本最多没到3元，也就是您假设卖剁椒面，盈利便有70%左右了，十分挣钱。
拉面一般用什么面粉
一般要选择新鲜的高筋面粉，兰州有牛肉拉面专用粉。
不宜选择陈面，因为陈面中的蛋白质活性大大降低，而且储存过久的陈面由于外界环境的影响，容易发霉变质，其内所含的蛋白质分子，在蛋白酶（由于污染等原因，蛋白酶的活性增强）的作用下，蛋白质分子分解成氨基酸，使蛋白质无法与水结合形成面筋，因而大大降低了面筋的生成。
只有新鲜的高筋质面粉（兰州牛肉面专用粉），蛋白质含量高，才能为拉面的制作成功保证。
西安面馆用的面粉是什么牌子的
爱菊面粉
西安爱菊粮油工业集团，其前身为“西安市群众面粉厂”，始建于1934年，是中国近代民族工商业的先驱。
目前，集团拥有雪花粉、高筋粉、中筋粉、专用粉等进口、国产系列面粉计40多个品种与规格。
西安面馆用的面粉牌子比较杂，但用的最多的是爱菊牌儿的，面馆中面粉不同所做的面食劲道与口感就不同，面馆必须选优质的面粉。
到此，以上就是小编对于面粉是谁家粉丝的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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