四川冒菜哪个牌子好吃
冒菜是源自成都的一道特色小吃，各种荤素食材都能凑成一碗香辣好吃的冒菜，不仅美味，冒菜吃起来也是方便会计，也很适合一个人吃，今天给大家整理出全国好吃的八大冒菜品牌，快来看看你吃过哪些吧。
全国八大冒菜排名
1.好汉冒菜
2.皇叔冒菜
3.黄手艺冒菜
4.川魂帽牌货冒菜
5.旌香源冒菜
6.三顾冒菜
7.妈妈乡冒菜
8.大牌冒菜
1
铁匠嘴冒菜
2
关刀即时捞冒菜
3
李外婆冒菜
4
巴老冒豆花冒菜
5
军师冒菜
应该是黄手艺冒菜好吃，它使用独特的技术制作的，有着不少的口味，为食客们帶来可口的美食，未来这个品牌会越来越好。
我要做冒菜，想起一个好名字，有深意的，请推荐下
我在重庆加盟公司学习过一个他们公司的品牌
叫妈妈乡重庆冒菜，我觉得你可以借鉴一下，
现在很多城市，看到这个招牌的做冒菜的，基本上都是这个加盟公司的
在广州吃到一家正宗川味冒菜叫“ 冒得顶”。工作日经常叫外卖，导致后来整公司同事都爱吃。再然后公司搬了，隔了13公里依然点来吃，配送时间要近一个小时，配送费也涨到20。老板肯定以为我疯了！绕半个城还要点他家冒菜！一个人吃50。菜30，配送费20。
川味冒菜的做法商业版
1、准备炒料：黑豆鼓先切细，蒜剁.锅中放油，炒先豆.再加入黑豆豉、蒜、老姜，继续炒香
2、加入小半锅的高汤，或者清水，放入将有材料中香料的卤料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮开后，小火20分钟
3、木耳和火锅粉提前泡各种菜料洗好、切小.将菜放入熬好的汤底视菜量，大火5—10分钟，就可以了
4、碗中放入芝麻油、花椒油、味精和盐，二荆条青椒和小米椒切细，香菜切段
5、把菜捞起来放入芝麻油碗中，加适量汤汁，撒上青椒、小米椒和香菜，即可
食材清单
金针菇50g 、 土豆片50g 、 鲜香菇片50g 、 水发单片黑木耳50g 、 海带片50g 、 自制鱼丸100g 、 净香菜20g 、 麻辣酱料包1号60g 、 干椒段料包3g 、 干花椒粒料包1g
烹饪步骤
步骤1
锅中放500g水煮沸，将金针菇、土豆片、香菇片、黑木耳、海带片、鱼丸过沸水煮1分钟，捞出后冲凉，沥干水分待用；
(商业版)：做法步骤1炒制底料和红油
取一个大不锈钢桶，倒入牛油5.7斤、菜子油1斤，大火加热至油温达到150℃-160℃时，将混合好的香料下入油锅内，小火浸炸至香料变成金黄色，捞出香料，然后放入白砂糖半斤，小火慢慢煸炒，直至砂糖全部化开，放入郫县火锅豆瓣3.5斤，继续用小火煸炒约15分钟，至豆瓣已经酥香，再次下入炸香的香料，继续用小火煸炒20分钟，撒入王守义十三香10克，搅拌均匀，关火，静置10分钟，然后将红油和底料分离，单独存放。
香料的比例取八角30克，草果、紫草、栀子各25克，桂皮、小茴香、肉豆蔻、香叶、山柰、干香茅草各20克，丁香、甘草各5克，灵草、砂仁、白豆蔻各15克，良姜10克混合均匀即可。
不管是牛油还是菜子油，都会带有一定的异味，所以我们将香料提前放入锅内用油浸炸，经过加热后，香料的味道融入油脂中，不仅可以遮盖油脂的异味，还有助于提升油脂的香味。
步骤2调汤
取猪棒骨2.5千克、鸡架子1个清洗干净后焯水，放入不锈钢桶内，注入清水20千克，大火烧开，改中火熬至汤变成浅白色，下入步骤1炒好的底料500克，继续小火熬制20-25分钟，将汤中的料渣过滤出来，再舀入步骤1熬好的油脂500克搅拌均匀即可。
步骤3调制冒菜水
大锅内注入清水25千克，倒入盐500克烧开。客人点菜后，将原料放入冒菜水中加热成熟即可。
步骤4调制调味料
取容器倒入步骤2调好的汤料750克，加入盐、鸡粉、味精各10克，撒入芹菜末、蒜蓉、葱花各50克，放入秘制豆豉酱10克、炒熟的白芝麻5克、花椒面5-10克，淋入芝麻油、炼香的鸡油各30克，红油100克，放入冒熟的食材，最后撒入剁碎的鲜小米椒（用量根据食客的嗜辣程度来调整）、香菜3克、花生碎5克即可。
到此，以上就是小编对于妈妈乡冒菜总部的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
本站非盈利性质，与其它任何公司或商标无任何形式关联或合作。内容来源于互联网，如有冒犯请联系我们立删邮箱：83115484#qq.com，#换成@就是邮箱
