学厨师是学八大菜系好还是学一个菜系就可以了
建议先学习8大菜系，去找工作这样你去面试的时候各种酒店都可以去尝试，自己的路子就广了，工作后再选择，要将哪个菜系打造成自己的长处、要学精。我建议可以来郑州新东方烹饪学校看看在做决定
开川菜馆的十大问题
一是地利因素。天府之国，沃野千里，江河纵横，环境优越，得天独厚。入烹之料，多而且广。品质优良的天然调味品和酿造调味品，如自贡井盐、内江白糖、阆中保宁醋、德阳酱油、郫县豆瓣、汉源花椒、永 川豆豉、涪陵榨菜、叙府芽菜、南充冬菜、新繁泡菜、乐山豆腐乳、二金条海椒等等，亦为变化无穷的川味菜肴提供了条件。
川菜具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个基本特征。由宴席菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃五类佳肴组成了一个完整的体系。其特点是"味浓味厚、麻辣见长"。川菜品种丰富，种类繁多，保守估计不下万种。素有"一菜一味，百菜百格"的美誉。
川菜是中国四大菜系之一，发源于古代的巴国和蜀国。历经春秋、秦汉两晋、隋唐五代、两宋、明末清初的启蒙、承传与发展后，到晚清，逐步形成一个地方风味浓郁的菜系。二、正宗川菜的把握：
川菜发展到今天，其成因主要有三点。第三：根据当天的经营情况适当涨发所需要的原料。涨发原料有火发、水发、碱发、油发等多种涨发方法，根据原料情况，可选择适当的涨发方法。第四：原料加工可根据经营情况而定，在上菜之前可适当加工出比较繁琐的原料，比如：腰花、鱿鱼丝、螺片，可提高上菜的速度和节省人力资源。
学川菜厨师怎么样？前途如何
当厨师学川菜是一件很好的事情。
第一，川菜师傅在炒菜的时候讲究速度，炒菜用耳锅，并且基本功比较扎实。
二，川菜实际上是百菜百味，以麻辣见长，并且川菜还分好多种，成都和重庆的川菜是不一样的，火锅又是另外一种做法。
三，川菜有必备的一些传统食材，比如说郫县豆瓣豆豉，甜面酱等。
四，好的川菜师傅能找个好对象，至少可以找个好服务员，以后就业可以开夫妻店。
对于你这么问题，我分成三层来回答。
第一层从就业角度：民以食为天，经济生活水平好了，对吃食更加讲究，厨师行业就业方面不用愁，薪水不会底，特别是到达一定水平后，还可以在餐厅参股合作。川菜作为八大菜系之一，菜系成熟，有广泛的食客基础，特别是现在经济发展，人们喜欢尝试追求新颖特色，追求刺激口感，可以说人们越来越重口味了。川菜在全国的餐饮里全是比较占优的。作为川菜厨师在哪里都能很好的就业。
第二层从学厨角度：川菜以麻辣为主，首先你得受得了麻辣劲，自己都受不了，又怎么让客人吃够爽。其次要认识各种香料，川菜很大部分香料调味。只有认识分辨香料的味道，搭配，用量，品种，才能做成口味绝佳的川菜。有些川菜厨师靠着一个料方就能吃遍天。再者学厨前期辛劳无比。整日勺具毡板炒锅作伴，长时间待在高温环境里。学厨需要勤学苦练，不仅要下得了苦功还得有悟性，要忍受得了这些，才能学厨有成。
第三层从健康角度：做厨师后，要面对厨房里的一些对身体不好的环境。首先厨房油烟很大地刺激口鼻，一些厨师因此有鼻腔问题。其次，肥胖问题，一些易胖体质的厨师待在厨房里无意识地吸收过多油气，平时试菜也会吃入过多油脂。最后是关节问题，厨师长时间炒菜拿锅，给关节负重压力过大，引起关节问题。
到此，以上就是小编对于开个八大菜系的餐馆怎么样啊的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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