安徽合肥有七公烤翅店吗
庐州烤鸭店的鸭油烧饼,桂花赤豆糊,詹记核桃酥,鼓楼巷的皇后凉皮,三中的拉面,叶嫂麻辣烫,王良才酸菜鱼,庐州太太的剁椒鱼头,,得蚨香的秘汁烤翅,姚记卤鸭,官亭路……,还有近一年多开遍地的火锅店和串串店
五花肉烧土公鸡怎么做
用料: 五花肉 大半斤 姜 一大块 生抽 半小碗 小公鸡 1只(四斤多点) 八角 3个 红烧酱油(不是老抽) 小半碗 香叶 3片 大京葱 1根 盐 4勺 糖 2勺 蒜瓣 两头 小尖椒 20个 干辣椒 20个 花椒 一小把 啤酒 2瓶 桂皮 1块 香菜 3根
五花肉烧鸡公的做法步骤:
步骤 1 整鸡剁成块,水中泡出血水,冲洗干净。
步骤 2 冷水下锅焯水。
步骤 3 捞出,凉水冲洗干净。
步骤 4 凉水冲洗干净后控干备用。
步骤 5 配料。
步骤 6 五花肉切小块。
步骤 7 五花肉直接下锅炒出油。
步骤 8 出油后加入生姜一起炒。
材料主料:大公鸡,葱,姜,蒜,花椒,干辣椒,大料,桂皮,青椒等。做法做酱:
1、准备原料豆瓣酱一包,北京本地的酱比较好;蜂蜜一瓶,没有特别要求;干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝若干;香油(南方称麻油)少许。
2、蒸酱将豆瓣酱倒入碗中,加入蜂蜜一勺(南方叫调羹),加入香油少许(香油千万不要多放)。把这些东西搅匀,放入(酱和碗一起)蒸锅中蒸10分钟。
注意,蒸的时候用大火将蒸锅中的水烧开后再转为小火慢慢的蒸。
蒸好后把酱碗拿出时一定要小心不要烫到手。
3、炸酱将辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝放入一个空碗中。注意肉桂要碾碎,辣椒也要捏碎,生芝麻不要太多。在锅中倒入花生油,开火到锅中的油开始冒烟后将油倒入上述装有各种香料的小碗中。在香料碗中油尚未平静下来时,马上倒入蒸好的酱中,然后快速搅拌。上述过程中一定注意安全,不要烫到手。好了,酱做好了。有一些材料的用量我没有明确说明,完全按照你自己的口味去掌握吧。
比如辣椒、花椒的多少,蜂蜜的多少。二、烧鸡公:
1、准备原料本来应该买一只活生生的大公鸡,现吃现宰。我估计各位做不到。那就买点新鲜的鸡翅根,切成块状。还要准备葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒(最好是红绿各有一些)。
葱有一部分切丝,一部分切段;蒜一部分切成两半,一部分要正瓣。桂皮砸成小块。
2、净肉把一锅水烧开,然后把鸡块倒入沸水中紧一分钟,捞出后空干水备用。
五花肉焗鸡怎么做
电饭锅焗鸡
用料:三黄鸡1只;盐适量;生抽➕老抽适量;
电饭锅焗鸡的做法:
把鸡清洗干净控干水,抹盐静止30分钟。
适量生抽➕几滴老抽混匀淋到鸡身上,然后再把酱油倒出重新淋上。重复此步骤三次。再倒出酱油放一边待用。
材料
主料:大公鸡,葱,姜,蒜,花椒,干辣椒,大料,桂皮,青椒等。
做法
做酱:
1、准备原料
豆瓣酱一包,北京本地的酱比较好;
蜂蜜一瓶,没有特别要求;
干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝若干;
香油(南方称麻油)少许。
2、蒸酱
黑麻鸡做法
第一步:将锅中放油,大葱切段,姜切片,蒜剥皮,和干红辣椒、郫县豆瓣酱一起投入锅中煸炒出香味
第二步:放入鸡块,炒至肉块3-4成熟
第三步:添汤,放入花椒、大料、白糖、食盐、鸡精各适量
第四步:倒入火锅中,加热。待肉熟后加青菜、食用菌、火腿等随意,即涮即食
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