鱼要酱吃怎么样（酱鱼的秘制酱配方）

1. 酱鱼的优点和缺点
2. 酱鱼的秘制酱配方
3. 鱼加面剁椒酱怎么炒
4. 酱鱼增香的香料
5. 凤梨酱钓鲤鱼效果好吗

酱鱼的优点和缺点

酱鱼的有点是非常入味，而且对食材没有多大要求，什么鱼都可以，多大的鱼也都可以，做法简单，技术含量不高。缺点是不够清淡，鱼本身的鲜体现的不明显。

酱鱼是一种传统的中国菜肴，它的优点是口感鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质和微量元素。但是，酱鱼的缺点是它含有较高的盐分，如果食用过多可能会对健康造成不良影响。

酱鱼的秘制酱配方

主料：鲫鱼干500克、青蒜80克、黄豆酱50克、甜面酱20克、豆瓣酱10克。

辅料：油10克、花椒5克、淀粉3克、精盐2克、醋3克、葱20克、姜10克、蒜20克、料酒5克、白酒2克、生抽5克、老抽3克、白砂糖5克。

1、草鱼切块，用盐、料酒和淀粉腌一会。

2、用平底锅把鱼煎一会。

3、起油锅，放入花椒炸香，放入葱、蒜、蒜爆香，放入豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱炒香。

1、鱼10斤，盐150g，白酒1两，酱油适量，花椒适量，胡椒粉适量。

2、鱼开膛去除内脏、去头尾，洗净，再用干净毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。为便于入味，在鱼身上划上几刀。然后在鱼周身抹上白酒，为的是杀菌、增香

3、每10斤鱼加3两盐与适量花椒、酱油、胡椒或辣椒粉周身抹匀腌制。

4、腌制5-7天后将鱼取出，挂在阴凉通风处吹至半干取下，准备熏制。

5、铁锅中，放入花生壳、红糖或白糖2勺，干柚子皮、橘子皮等。

鱼加面剁椒酱怎么炒

主料：小黄花鱼500克，辅料葱姜蒜各适量。

1、蒜切片，葱切墩，姜切丝。小黄花鱼去头、去鳍、去尾。去内脏，倒入碗中。

2、倒入姜丝、料酒、盐，腌制20分钟。

3、起锅倒油，热至七成热，倒入小黄花鱼，中小火炸至两面金黄。

4、另起锅倒油，倒入葱花、蒜片，大火爆香，倒入剁椒酱、生抽、醋，翻炒均匀，裹面炸鱼的做法完成。

5、倒入水淀粉１５克，大火收汁，将汁淋在鱼身上，即可食用。

酱鱼增香的香料

油炸或煎鱼的以前，先将鱼腌制一下：将姜和蒜压出汁来，倒在鱼上面，再放料酒，花椒粉等调料。在烧鱼时放入适量的黄酒和食醋等调料，使鱼腥味减轻。

凤梨酱钓鲤鱼效果好吗

凤梨酱钓鲤鱼效果好 ，取凤梨酱用水稀释后加入到饵料当中搅拌均匀即可使用。诱钓结合，对草、鲤鱼诱惑力较好

拉饵。原塘颗粒30%、商品鲤鱼饵50%、拉丝粉20%混合均匀后带到钓点备用。取凤梨酱用水稀释后加入到饵料当中搅拌均匀即可使用。此饵作为拉饵使用上饵速度快，可以提高钓获速度，适合快速钓鲤鱼时使用。

到此，以上就是小编对于鱼要酱吃怎么样才好吃的问题就介绍到这了，希望介绍的5点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。

标签： 菜谱