麻辣泥鳅火锅配料
食材
泥鳅 1斤，嫩豆腐 2块，芹菜、葱姜蒜、干红椒、花椒 适当，糖、盐 各1茶勺，豆瓣酱 1大勺，原汁上汤 3盒
做法
1、买来的活泥鳅用清水养上两天，常常换一下水。
2、准备好配菜。
3、锅中加入适量水，烧至80度左右，投入泥鳅，盖上盖子，关火，约半分钟后打开锅盖。（水不能完全烧开，而且泥鳅投入后要关火，不能煮，否则会破皮，投入后盖上约半分钟，这样的泥鳅很容易清洗粘液，而且很完整）
4、把泥鳅表面的粘液清洗干净。
5、另起锅烧开适量水，调入1茶勺的盐，放入切好的豆腐块焯一下水。把配菜清洗干净，切好，同时准备好泡椒。
6、起锅稍微加热，加入适量油，下入切好的姜片、葱白段、蒜末、干红椒和花椒，中火煸出香味。（冷锅冷油慢慢煸香，不要把油烧得很热，不然香料一下去就焦了，根本都没香，另外干红椒和花椒先过一下水，这样不容易炸焦，而且很香）
7、下入泡椒翻炒几下，再下入豆瓣酱。翻炒出后油。
用料
泥鳅500克
豆腐1块
葱1根
姜3-4片
蒜4-5瓣
料酒2勺
盐5克
青笋250克
茭白250克
食材：泥鳅半斤，黄瓜一根，调汁：生抽，老抽，料酒，蚝油各一小勺
做法：
第一步：锅烧热，放油，把准备好的生姜，大蒜，葱头，一起放进去，再把刚刚调好的汁倒进去，然后把泥鳅倒进去，注意倒进去的时候马上盖上锅盖，不然泥鳅会蹦出来的。等泥鳅不动的时候就可以把锅盖打开，把泥鳅先装出来。
第二步：锅烧热，加点油，放入辣椒酱（这个是我婆婆自己做的，煮菜特别好吃），把辣椒酱炒一下，再倒入泥鳅，黄瓜，加点水，再加盐，鸡精，盖上锅盖，小火炖个十分钟就差不多可以出锅了，再加点葱花就好了
泥鳅锅烧法
很多，但一般地来说，烧够汤汁儿的泥鳅肉质要更加鲜美，并且呈现出独特的口感和香气。
一些传统的方法是：将切好的泥鳅放到油热锅中，再加入一些生姜和葱一起煸炒，炒到泥鳅表皮微微变色时，加入适量的热水，煮20分钟左右，最后加入适量的盐和一些酱油搅拌均匀即可。
当然，除了这些传统的烧法，人们还会加入一些更加创新的元素和佐料，比如说可乐、啤酒、花椒等等，这样做出来的泥鳅更加美味。
主料:
泥鳅500克
辅料:
嫩豆腐2块
芹菜适量
泥鳅锅的做法：
1、将活泥鳅购回后放在盆中，加入少许菜油，使其吐出脏物。之后用剪刀剪去头，破肚去内脏，洗净血污及身上黏液，沥干水；
2、猪肥瘦肉洗净，入开水锅中氽一水，切成片。冬笋切片。香菇去根蒂，洗净沥水。白菜洗净切丝。金针菇去根蒂，洗净。鸭掌拍破，洗净。海带洗净切条；
3、锅置火上，下猪油烧至五成热，下葱段、姜末炒香，下盐并烹入香醋，煸炒几下，加入料酒，随即加水并煮5分钟，放白糖再煮5分钟，打去浮沫，加入胡椒粉烧开。
为什么农家乐深受欢迎
相比城市里的快节奏生活，农家乐那种生活方式更让人比较不那么紧张。
！换句话说，就是现在颇受欢迎的农家乐餐厅吧？那有地道的农家家常菜、还有晚上睡的大床。虽然简陋却也算是温馨。第一次坐在农家吃饭，有些新鲜。让人着迷因为现在的农家乐都发展到很完美，有吃有喝有玩有住。第一说吃吧，无污染食品，天然的，有机的，味道鲜美。第二说喝，有当地的什么出名的酒或者什么饮品。第三说玩，玩的方式就多了，可以去抓鸡，去钓鱼，去打闹。最后是住，现在很多农家乐都有很优美的客房可供居住，价格公道。农家乐的食品好，空气清新，环境优美，可玩性很多，是很值得放轻松，休假的好地方。
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