怎么样做好一个餐厅（如何做好特色餐饮小店）

1. 怎样当好餐饮服务员
2. 如何做好特色餐饮小店

怎样当好餐饮服务员

　　怎样做好餐厅服务员：　　

1、善于言谈。餐厅服务员，是一种直接的对客服务，所以他们必须是那种热情好客且性格外向的人，这样才能够做到很好地推销餐厅的菜品，达到收入的最大化。而在客房部，这方面的要求就会低一些。　　

2、勤快。在餐厅领班的带领下，做好摆台及卫生清扫工作。保持餐厅的卫生。　　

3、认真。做好开餐前的准备工作，检查餐厅设备、餐具是否完好使用，按照规范要求配备用具，布置台型、美化环境。　　

4、有涵养。文明礼貌，热情待客。外表端庄大方，注重个人仪表仪容，保持服装整洁，疏妆好自己的发型、站立端正，面带微笑。做到来有迎声、去有送声，微笑服务，耐心解答就餐者提出的问题。　　

5、严于律己。严格执行服务规范和操作程序，掌握好上菜时机。根据菜肴种类按顺序上菜。要准确清楚的报上菜名，主动介绍饭菜特点，掌握上菜速度。　　

6、主动工作，心细，机灵醒目。客人就餐完毕视情况及时开具“饭单”并收取就餐费用，记帐应主动请有关人员签字，避免错收或“跑单”。餐厅有些客人会有吃“霸王餐”的现象出现。。　　

7、责任心强。客人离开后及时清点餐具物品，保洁放置。发现客人遗留物品应交服务台，尽快转交客人。　　

8、谦虚。在服务工作中不断总结提高，对就餐客人提出的问题和意见，急事告诉上级主管，不断改进服务工作。　　9.知识面要广，业余时间可以到书店看看书，特别是在食物营养方面。客人问及时能帮得上忙。从而让客人觉得这个餐厅的服务员有知识。增加了对餐厅的好感。　　10.具备良好的心理承受能力。因为既要面对客人，也要面对自己的上级。做的不好，即会受到客人的投诉，也会受到领导的批评。所以要有良好的心理承受能力。　　希望能帮到你　　来自团队 电子商务交流团

如何做好特色餐饮小店

当下在街上的饭店多如毫毛，但每次点餐都仅仅是点那几家，其他家只是当做换口味的选择而已，在众多餐饮店中，怎样开好一家特色的餐饮饭店呢？

1、地理位置的选择：特色餐饮饭店，必须选择在人流量大的商业区域，才有更多的机会脱颖而出。如果是小地方的餐饮店，也需要选择在年轻人出入比较多的地方。

2、店铺环境装修：店铺环境装修，很大程度上决定了消费者是否会选择进入店内吃饭，现在的第一感觉几乎都是靠视觉感受的，装修店铺需要有高逼格，有格调，才能吸引人。

3、服务态度：店内的服务员的态度必须热情周到细心，给人如沐春风的感觉，这样客户从进来吃饭那一刻，到吃饱饭离开的这个过程中，都是愉快的体验，才能留下深刻的印象，并且愿意向身边的朋友帮忙推荐。

4、食品的色香味俱全：特色的餐饮店，食品必须是有创新的，色香味俱全的，菜品名字也是有情调的，客户每点一道菜，都能有期盼的心情等待，每一道菜上来，都忍不住发朋友圈晒晒的食品，才是吸引人的。

5、价格优势：特色餐饮店的价格不能太过高于周边的餐饮店，如果周边餐饮店太高，即使你店铺很有特色，但吸引过去吃饭的人流还是有限的。所以，价格的定位可以高地价错开，有同等价位的菜式，也有高价位的菜式，但要保证同等价位的菜式，不能太过差哦 。

6、宣传及促销力度：特色餐饮店铺，在前期需要大力宣传和推广哦，最好可以推出特价菜式、或者特价甜品等吸引消费者。另外，每逢过节，还得再次做宣传推广哦，在周边商人流量大的地方派发传单，网上下单的推出满减优惠劵等。

注意事项

餐饮店铺的环境卫生也很重要，需要把卫生给做好。

到此，以上就是小编对于怎么样做好一个餐厅的管理者的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。