哪里鸡最出名（哪里的鸡出名且好吃）

1. 什么峡鸡最出名
2. 哪里的鸡出名且好吃

什么峡鸡最出名

卢氏鸡是河南三大地方良种鸡之一（另外两种是固始鸡、正阳三黄鸡），是适合山地放养的古老鸡种。卢氏鸡个体轻巧、觅食力强、耐粗饲，其生活习性、肉蛋品质与野鸡十分相似，早在20世纪80年代就被收入《中国畜禽良种志》。卢氏鸡因其卢氏独特的地理位置、气候特征和人文因素及其高蛋白质、低胆固醇鲜明突出的质量特色而闻名。

哪里的鸡出名且好吃

哪里的鸡出名且好吃，这个问题的答案真正做到了千人千面，千姿百态。因为人们的口味各式各样，喜好各式各样，我们国家的饮食文化博大精深，关于鸡这种食材的做法也是千姿百态。

接下来就根据我自己对这种食材和吃过的鸡类菜肴的做法和了解做一解答。

首先说广东，广东人有句话叫无鸡不成席，这一方面说出了广东人对吃鸡的重视，也说明了广东人对鸡类菜肴的严重喜爱。

不论是家宴还是祭祖，宴请客人，广东人都会把鸡作为主菜之一端上桌。宴席上没有鸡会被视为对客人的不敬。

广东人做的鸡叫白切鸡，做这道菜要选用皮嫩肉劲道的清远麻鸡，这道菜制作的关键在于，将鸡煮到八九成熟，再过冷水，以肉不带血，骨中带血为最好。

判断鸡熟透的标准是大脚筋紧缩，鸡腿肉紧实，鸡胸肉紧实。这种熟度的鸡，柔嫩皮滑，非常好吃。还有一点就是调料，一定要用沙姜，葱蒜和熟油调制蘸料，突出鸡肉的天然鲜香。

上海白斩鸡，上海的白斩鸡就是广东的白切鸡，但是在食材选择和调味手法上略有不同。上海的白斩鸡多选用三黄鸡，即脚黄，皮黄，嘴黄。蘸料一般是配酱油。

云南汽锅鸡，这道菜是将鸡洗净之后，切成鸡块，和葱姜盐草果一起放入锅中，气锅就放在装满水的汤锅的上面蒸煮。汤锅里的水煮沸之后，蒸汽就通过气锅中间的气嘴将鸡蒸熟。一般需要3-4个小时时间才能蒸熟。这样做保持了鸡的原汁原味。

四川口水鸡，口水鸡的叫法是因为在制作这道菜的时候会放很多花椒，吃到嘴巴不自主的流口水，所以得名口水鸡。口水鸡可以蒸可以煮，但烹熟的鸡一定要在冷水中浸泡以后再淋上调味汁，这样做出来的鸡表皮爽脆弹牙，肉质劲道，集中了麻辣鲜香嫩爽于一身非常的好吃。

好吃的鸡还有很多种，比如湖南东安子鸡，西安葫芦鸡，安徽符离集烧鸡，河南道口烧鸡，山东德州扒鸡，辽宁沟帮子熏鸡，江西三杯鸡等等，这里就不一一赘述了。

海南文昌鸡，出名而且非常好吃。

海南人最喜欢吃鸡肉，平时待客或逢年过节，无鸡不成席，而文昌鸡是首选。如果你去海南旅游，除了海鲜以外，你若问当地人有哪些特色美食，文昌鸡定是第一个给你推荐的。即使是现在在广东地区，你去菜场买鸡肉时，所有鸡肉品种中，海南文昌鸡的价位都要比其它品种的鸡高很多，可见海南文昌鸡多么受大家的喜爱。

海南文昌鸡最早出自文昌市谭牛镇天赐村，此村盛长榕树，树籽富含营养，鸡食榕树籽而肥，放养数月再笼圈于安静避光之处，饲以花生饼，椰肉丝，熟米饭等。体质极佳，故而得名。

文昌鸡的特点是个体不大，毛色鲜艳，翅短脚矮，身圆臀平。其肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻。

营养价值：文昌鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易疲人体吸收利用，且含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是人体膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

功效作用：文昌鸡有增强体力，强壮身体的作用。对营养不良，畏寒怕冷，乏力疲劳，体质瘦弱有很好的食疗作用。

文昌鸡有很多做法，比如海南椰子鸡，白切鸡，老椰子鸡汤等等。要说做法最简单平常人家都会做，而且都很受大家喜爱的要算白切鸡了。

做法是：

1、把鸡宰杀拔毛清洗干净，在鸡肚子里放几片生姜，少许盐，把鸡的两只脚弯曲起来塞进肚子里去。

2、起锅放适量的水，等水沸了把鸡放下去煮10分钟左右，用筷子将整只鸡夹起来，沥去鸡胸腔里的血水。

到此，以上就是小编对于哪里鸡最出名呢的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。

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