上海哪里有好吃的醉虾,醉虾 什么虾

1. 上海哪里有好吃的醉虾
2. 苏州排名第一的蟹黄面
3. 为什么醉虾可以生吃
4. 红色的醉虾是什么虾
5. 好吃的，醉虾怎么做
6. 醉虾是什么原理

上海哪里有好吃的醉虾

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苏州排名第一的蟹黄面

苏州最好吃的蟹黄面面馆：兴泰万

面馆里几个最招牌的：超级蟹黄面、超级三虾面、超级秃油黄面，还点了点小菜：蟹粉狮子头、清炒腰花、猪肝等等。

「黄金蟹捞面」

一碗蟹面里面足足有八只到十只蟹🦀

每根面条都裹满了蟹黄，真的好香😭

「鲍鱼卤肉饭」卤肉饭的酱汁跟米饭翻拌均匀真的好香。一口下去胃口大开…

两大颗鲍鱼也软糯Q弹，好好吃。

「蟹黄金鸡」鸡汤真的很浓郁，鸡肉也很嫩，搭配着米饭吃，真的好满足。

他家的蒜泥螃蟹🦀也好好吃，

花雕醉虾🦐也很推荐！！

为什么醉虾可以生吃

  在食物的烹调方法中，生吃一直是不可忽视的存在。不论是各式外国料理中的生鱼片、活章鱼、生拌牛肉、生鸡蛋等吃法，还是国内的醉虾、醉蟹，生吃一直是甲之蜜糖乙之砒霜的存在。

醉虾，把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉死了（应该说是醉了）。食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香，一举两得。

醉虾固然美味，但其在做法上接近于生吃，因此很容易因海鲜品本身的寄生虫而使人感染疾病。当然，海虾比淡水虾要相对安全，携带寄生虫的几率较小。但事实上，不管哪种海虾，生吃都有可能致病。

红色的醉虾是什么虾

龙虾吧，不好吃我觉得，还是蒜泥龙虾好吃

好吃的，醉虾怎么做

主料

鲜虾300克

辅料

白酒1汤匙 生抽1汤匙 姜丝适量 椒盐少许

糖少许 油适量 葱花 蒜末

1、鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。

2、葱白切成约3.5厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。

3、豆腐乳汁、豉油、味精、香油调匀，即成南卤，随醉虾同上桌小食时揭开扣碗，将醉虾蘸卤汁就葱白同食。

材料：

鲜活小河虾250克，姜15克，蒜子10克，香葱10克，香菜1棵。



调味料：

生抽15克，三和四美腐乳汁20克，白糖15克，恒顺香醋20克，白胡椒粉2克，盐2克，56度白酒50克。

做法：

1.将河虾清洗干净；



2.用活水养十来分钟；



醉虾是什么原理

醉虾就是把活虾放入酒中直接活活醉死了,

醉虾属于成都菜。

醉虾，顾名思义，是把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉了。把冰块放入玻璃器皿中，然后放入活虾，最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子。食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香。

食材准备

鲜活虾500克（每只长3一5厘米为佳）。 葱白100克。豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0.5克、香油1克。 冰块（一定得有冰，没冰不好吃）。

制作步骤

1、鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。

2、葱白切成约3.5厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。

3、豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀，即成南卤，随醉虾同上桌小食时揭开扣碗，将醉虾蘸卤汁就葱白同食。

醉虾是一道江浙沪一带的特色名菜，主要制作材料为活河虾，其肉质鲜美口感饱满、回味悠长、软嫩滑爽。需要注意的是一定要用活虾。顾名思义，就是把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉了。把冰块放入玻璃器皿中，然后放入活虾，最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子。食用者既可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香。

到此，以上就是小编对于醉虾 什么虾的问题就介绍到这了，希望介绍的6点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。