大连驴肉哪家最正宗
大连驴肉馆比较多,以下是一些我个人认为最正宗最好吃的驴肉馆:
1. 花家驴肉店:是大连最著名的驴肉店之一,以火烧、驴肉饺子和驴肉粉丝为主要特色。特别推荐那里的驴肉火烧,火烧皮脆馅嫩、汁多味美。

2. 驴肉师傅:驴肉串、丁香驴肉、驴肉切饼等都是店家的特色。它们家的驴肉串很有特色,烤的时候会用丁香烤,让肉味更加鲜美。
3. 半壁街驴肉火烧:是一家老字号的驴肉店,店内装修很有风格。驴肉火烧和馍夹驴肉是他们家的招牌,肉质鲜香,非常下饭。
驴肉好吃部位排行榜
俗话讲天上龙肉,地下驴肉,驴肉口感香,营养价值丰富。驴肉好吃的部位排行:肋板肉,驴架肉,里脊肉,肥瘦肉,驴蹄,驴碗口,驴鞭!
驴肉哪个部位最好吃
一,腱子肉;驴肉瘦肉中最集中的后腿部分,脂肪最少,蛋白质最高,多吃不肥腻,还可以补充人体每日所需的钙、铁、维生素等多种微量元素。适合用来做酱肉,我们平时所吃到的比较正宗的驴肉火烧,一般都是用驴腱子肉来做的。

二,里脊肉;驴里脊肉含有人体生长发育所需的丰富的优质蛋白和维生素,脂肪少,而且肉质较细嫩,易消化,都是瘦肉,加工性好,可切片、切丝、切丁,炸、馏、爆、炒都可以。
三,外脊肉;脊背上面的是外脊,贯穿整个脊背,所以又称为通脊、 扁担肉、 硬脊,是较嫩的瘦肉。外部形态、应用价值及加工方法同里脊肉差异不大。
四,驴腩肉;指的是驴肚上和近肋处的松软肌肉,比较适合炖着吃,酱着吃也很美味。另外,全驴宴上必不可少的一道白切驴肉,就是由驴腩肉加工制成。
五,驴板肠;驴板肠因其香烂可口、肥而不腻,故在民间有"能舍孩子娘,不舍驴板肠"之说。用整副驴大肠做原料,反复用醋水搓洗干净,放入清水锅煮半熟。捞出再入卤汤锅,加酱油汤、辣椒、花椒、葱花、姜片炖煮至绵软。吃时切成小段,加原汤汁,口味麻辣咸嫩,香味袭人,可谓小吃一绝。

驴肋条部位,有肉有筋膜,口感好,甚至钟爱此部位的人对大块精瘦臀肉表示不屑。当然了,这要看个人口味而定,特别做馅、闷烧不同的烹制,差别很大。单说哪块好吃有失偏颇。
驴肚皮最好吃,俗成驴蹦子。天上龙肉,地上驴肉,好吃不过驴肉。好多人认为驴板肠最好吃,其实是驴肚皮最好吃。我是一个资深吃货,我总结得到的。
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