自贡有马口鱼吗,自贡哪里的鱼好吃又便宜

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自贡有马口鱼吗

没有，这个鱼还没进入自贡

沧州川菜馆推荐

☄️店名：高园川菜馆

🔥地址： 位置 新华区华阳大厦抱脚门市一、二层（丽水花庭东门东南侧）

☀️营业时间：10:00-14:30；17:00-21:30

朋友强烈推荐的这家川菜馆子！👨🍳厨师是四川自贡人 ，烧菜一级棒！店里用的腊肉、酸菜、花椒什么的也都是四川运过来的！🌶️

价格实惠分量大，环境干净明亮，这一顿吃的心满意足 hhhh！

自贡白莲子鱼的家常做法

自贡做白莲子鱼的家常做法有很多种，可做酸菜鱼，可以做跳水鱼，可以做藤椒鱼，也可以做红烧鱼。

鲜锅鱼自贡做法

原料:郫县豆瓣8斤,泡椒10斤，糍粑辣椒5斤，泡姜4斤，花椒1.5斤，葱1斤，老姜1斤，大蒜1斤，冰糖2斤，山萘、草果、砂仁各4两，小茴香、灵草各2两，白豆蔻8两，白酒2斤，熟菜油20斤，鸡油6斤，猪油4斤，葱2斤。

制作：将熟菜油、鸡油、猪油烧至七成热，下姜、蒜、葱煸炒出味后，去掉姜、蒜、葱不用，再下糍粑辣椒,泡椒、豆瓣(分别剁细)、泡姜煸炒均匀，下入冰糖小火炒至水分将干时就下各种香料继续翻炒，香气四溢时倒入白酒，炒匀即成。

汤料配方与制作：

原料:底料1斤，姜片、蒜片、葱段各80克，榨菜片150克，酸菜150克，鸡精20克，鲜汤4斤，老油3斤，白汁汤料2.4斤，芹菜段、香菜段各50克。

制作:将老油烧至八成热，放入姜片、蒜片、葱段煸炒出香后，放入榨菜片、酸菜、底料、鸡精、鲜汤大火烧开后倒入白汁汤料烧沸，撒上芹菜段和香菜即可。

蘸料配方：酥黄豆1克，卷心菜粒2克，葱花、香菜末各3克，青椒或红椒细粒5克，加入锅中汤汁10克调入味精1克即成（一份量）。

食用方法：厨师将鱼肉片成片，加入盐、味精、蛋清、淀粉码味上浆，再放入沸水中氽透，上桌前放入鱼肉和调好的热汤。

适用范围：适合涮制的原料：花鲢、草鱼、笋类、豆制品、时令鲜蔬。

特点：鱼肉细致鲜嫩，味道香辣浓烈

炒料放入水烧开，放入兔肉煮熟后再放入嫩姜和青辣椒

王刚自贡鲜椒仔姜鱼的做法

1 、原料：

鱼800 克，仔姜油200克，色拉油100克，泡椒末200克，青花椒10克，野山椒碎90克，红小米椒100克，仔姜丝170克，姜末70克，蒜末50克，泡姜末100克，大葱50克，汤2斤，猪油100克，鸡油80克，青线椒条100克。

2 、调料:

鸡精35 克味精15克白糖3克胡椒粉3克青花椒面4克芹菜节70克小葱节55克。

3 、制作:

食材明细

鱼、青鲜尖椒、葱、红鲜尖椒、盐、姜、蒜、料酒、鸡精、豉油。

1、将鱼洗净，买时可以让卖鱼的帮你片上花刀，利于入味，自己动手也可以，姜蒜切片，葱切段，鲜椒切成小圆圈，然后把所有调料加入鱼中进行腌制，时间15分钟左右。

2、腌制好鱼，就可以将鱼放入蒸锅中进行蒸，时间十五分钟左右（呵呵，其实时间可以自己拿捏一下啦）。

3、将鱼取出，换上炒锅，将切好的青红鲜椒勾个芡，放少许的盐。

步骤 1

草鱼治净片成片，反复清洗干净，加入蛋清、水淀粉、盐和鸡精上浆，

步骤 2

取一碗，用生抽、香醋、盐、白糖、味精、红油兑成味汁，

步骤 3

锅内水烧开转小火，将鱼片下入转白后捞出稍沥水装入盆，淋上味汁，撒上香葱粒，

步骤 4

到此，以上就是小编对于自贡哪里的鱼好吃又便宜的问题就介绍到这了，希望介绍的5点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。