豆腐泡哪里卖（空心豆腐泡的制作和配方）

1. 泡豆腐怎么泡发
2. 空心豆腐泡的制作和配方
3. 点豆腐的卤水到哪里买

泡豆腐怎么泡发

用料：

　　豆腐两块。

　　做法：

　　尽量选择老一点的豆腐，用清水冲洗一下豆腐的表面，用刀切成小方块。

　　将切好的豆腐先放在厨房纸上面，吸掉表面的水分，放入凉油锅中。

食材:

豆腐1块、食用油适量

步骤:

1、刚买回的新鲜豆腐要先清洗干净，再切块备用。

2、锅内放入植物油和盐，再调至大火炒热。

空心豆腐泡的制作和配方

/原料

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空心豆腐 泡(18个 )

糯米 (250克)

荔浦芋 (100克 )

猪肉馅 (80克)

黑木耳 5朵

料酒 10毫升

食盐 2克

生抽 10毫升

用料：豆腐一斤、食用油适量

1、用厨房纸把豆腐上水分吸干，切块，大小均匀。

2、热锅放油，油温3成热时，将豆腐一块一块滑入锅中。2-3分钟后豆腐坯会慢慢膨胀，之后转小火炸熟。

3、捞出控油，大火再复炸一遍即可。可即食，也可冷冻。

豆腐泡是一道有名的特色菜，很多人都喜欢吃，但是很多热爱美食的人想要自己学会这道菜，但是自己却不会炸豆腐泡或者是在炸豆腐泡的时候炸失败，因为炸不出来空心的豆腐泡，今天就为大家介绍豆腐泡怎么炸才空心。



豆腐泡怎么炸才空心

买新鲜的豆腐，然后把豆腐全部切成小块，然后把锅里放上油，油热之后就把切好的豆腐块放进去炸。在炸豆腐的途中，准备一双筷子，不停的去翻动豆腐块，让豆腐块均匀受热，直到豆腐块的表面变成棕色的时候，就把火调小。如果所有的豆腐块都变色的话，就可以捞出来了，然后在豆腐块上放上自己调制的酱料。



食材:

主料：豆腐适量。

配料：植物油、盐等适量。

步骤:

1、买新鲜的豆腐回家；洗净后切成小块待用。

2、油豆腐的做法炒锅洗净后加植物油和适量的盐，大火炒热后，将豆腐块放入油锅内，用大火进行油炸。

3、油豆腐的做法，炸的途中，用菜勺轻轻翻动豆腐块，使其受热均匀。

4、油豆腐的做法，看到豆腐表面稍微变为棕色时，就转中小火慢慢炸。

5、待豆腐块全都变色后，捞出沥油即可。鉴别好坏，油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。

答豆腐切成一厘米左右的小方块放在水里加少许盐沙一会。

第二步，放打散的鸡蛋，红薯粉，另外，加少许食用泡打粉再下一步油温的控制很重要，三成热的油温即可勤翻动，大约8至10分钟即可成金黄色空心豆腐泡。

1、先把黄豆打成浆，水和豆子的按8：1来配，把豆浆煮好后温度在75-8度的时候加入豆欣酥（起泡剂）和卤汁或者用熟石膏点浆，然后静止20分钟凝固后，改刀切成小块备用。

2、起锅热油，把油温加热到6成热后下切成小块的豆腐，在炸的过程中，用铲子轻轻推动豆腐块，使其受热均匀。

3、把豆腐一直炸到表面稍微变为棕色时，就转中小火慢慢炸。等豆腐块全都变成黄色后，就可以捞出控油即可。

开始炸的时候可以用大火，等豆腐表面变色后就可以改小火，,这样炸出来的豆腐外酥内嫩，而且是空心的。

点豆腐的卤水到哪里买

这东东好像没地方买，可以向卖豆腐的买一些。

如果用量不大可以用“内酯”，方便好用。卖豆腐的都是自己做： 卤水制法 以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水。

到此，以上就是小编对于豆腐泡哪里有卖的的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。

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