莲蓬怎么挑才好吃,莲蓬哪里的好吃又便宜

1. 莲蓬怎么挑才好吃
2. 莲蓬什么时候最好吃
3. 莲蓬什么时间点摘最好吃

莲蓬怎么挑才好吃

我们要明确一点，当莲子只露出一点点小头的时候，那么此时是比较鲜嫩的，如果莲子露出半个身子的那种，说明就已经老了，看着个头大，其实一点都不好吃。



除了要选择手掌大小的莲蓬以外，还有几个要素要知道。莲蓬怎么挑？老菜农：一看二捏三掂，莲子又鲜又甜，一点也不苦。

一看：主要看莲蓬外表的颜色，出现发黑，或者是边缘已经焉掉了，那么这种莲蓬大概率是放的时间比较久了，也就是采摘的时间过长，那么里面的莲子去掉外壳以后，你会发现颜色已经不是白色，而且那种灰色，这样水分流失多，口感会发苦。



二捏：莲蓬拿在手里，你可以用手去捏捏看，莲蓬的中间存在着空气，当你捏的时候，是可以感受到莲子的大小的，如果比较的饱满，说明这种莲子值得购买，如果捏起来很小，甚至是空的，就不要去选择了。



三掂：莲子好不好，和莲蓬的重量也有很大的关系，如果莲子比较轻，而且个头也不是特别的大，这种就不要去选了，空心的会比较多，如果莲子有些重量，那么可以去选择，它的颗粒饱满，水分比较充足。



挑选莲蓬要挑选嫩的，

     首先可以看颜色，新鲜的莲蓬颜色为鲜绿或嫩绿的，而储存已久的或是太老的莲蓬，颜色一般呈黄色、黑色或青苔色，其莲子口感是苦的1。

     其次，用手摸新鲜的莲蓬，其中的莲子一般都很硬，所以用手按一按，掐一掐就能知道莲蓬的新鲜程度啦。

      最后，看个头，大个的莲蓬一般是比较老的莲蓬，虽然果实较多，但口感不佳；个头小的莲蓬则相反，果实清甜2。        从食用口感来看，比较嫩的莲蓬口感更好，味道清甜一些。因为老的莲蓬纤维比较粗，水分含量比较低，而且其中的莲芯含有较多的苦味物质，食用起来的口感不仅生硬，还会带有苦涩味。而比较嫩的莲蓬纤维柔嫩、水分含量多，而且莲芯的苦味物质还未完全生成1。

    此外，莲蓬面凹进去的莲子比较嫩，而莲蓬面突出来的莲子就会老一点2

    所以要好好挑选噢

一、看颜色

挑选莲蓬的时候，先观察它的颜色。新鲜的莲蓬呈鲜绿或嫩绿色，这样的莲蓬剥出来的莲子又甜又嫩；而已经长老的莲蓬，颜色多呈黄色或青苔色，这样的莲蓬剥出来的莲子口感是苦的，不建议购买。

二、看莲子

挑选莲蓬的时候，还要观察它的莲子。选择莲子尖只露出一点点的，这样的莲子口感比较嫩。

三、看莲心

莲蓬什么时候最好吃

采摘的莲蓬一般在七八月份吃，这时候的莲蓬是最鲜嫩的,莲蓬的营养价值作为一种优秀的食品,莲蓬不仅味道鲜美,而且其营养价值也非常高。

莲蓬什么时间点摘最好吃

新鲜的莲蓬一般在七八月份开始蓬松成熟，一般在七月中旬左右就开始上市，到八月底左右就开始变老，所以在莲蓬刚上市的时候吃是最鲜嫩的，刚摘下来的更甜嫩。
莲蓬到了九月份以后就会从鲜嫩的绿色开始慢慢变黑，变黑的莲蓬就是完全成熟了，我们称其为老莲子，老莲子也是可以食用的，它的口感虽然没有新鲜莲子那样嫩，但是也别有一番风味，吃起来很粉，可以用来煮粥，夏天用莲子煮粥吃可以清热降火、养心安神。

到此，以上就是小编对于莲蓬哪里的好吃又便宜的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。