全聚德烤鸭豌豆黄好吃吗,哪里的豌豆黄好吃又香

1. 全聚德烤鸭豌豆黄好吃吗
2. 牛街有豆汁吗
3. 豌豆黄怎么吃好吃
4. 干青豌豆和干黄豌豆区别

全聚德烤鸭豌豆黄好吃吗

全聚德除了烤鸭，豌豆黄也是招牌菜之一。这道传统的美食口感细腻，甜而不腻，让人流连忘返。全聚德以其独特的烤鸭而闻名。这里的烤鸭外酥内嫩，鲜嫩多汁，是一道不可错过的美味。酥脆的鸭皮更是让人回味无穷，吃过一次就难以忘怀。

好吃

将它捏成小黄鸭的模样，增添了餐桌美味的童趣。吃起来，面皮温软如玉，内陷细腻化渣，反复咀嚼，丰富的口感足以慰藉灵魂，舌尖也不失一份清爽的回甘。

豌豆黄是老北京特色点心，很绵软香甜

牛街有豆汁吗

北京老字号牛街宝记豆汁店是一家餐馆，位于北京市西城区牛街输入胡同27号(胡同口路北)，人均消费价格为15元，营业时间6:00-19:00。

有

清真牛街宝记豆汁店。很出名，是个老字号，老板做生意很实在。这里的豆汁都是纯绿豆做的，不加添加剂等化学物质。豆汁的口感非常好，比外面的看着稀一点但是味道比别处的都浓郁，豆汁特殊的香味让人非常喜欢。豌豆黄口感细腻，甜而不腻，也很好吃。

豌豆黄怎么吃好吃

1、干豌豆洗净用清水浸泡4小时以上。

2、将泡发的豌豆放入高压锅中，加豌豆体积3倍的水，煮30分钟至豌豆软烂。

3、将锅内煮好的豌豆表面的豌豆皮捞出不用，再将煮软的豌豆和适量清水放入食品加工机中磨细，倒出豌豆茸过筛，将豌豆皮过滤出来。

4、琼脂泡软，放入小锅中加少许水，煮至融化。

5、将过滤好的豌豆茸放入锅中，加白糖、桂花糖、和溶化的琼脂翻炒，去处多余的水分。当用铲子铲起豌豆茸落到锅中，不会很快的和锅内的豌豆茸融合在一起可以堆高时，关火。

6、将豌豆茸倒入平底的容器内，加盖湿布晾凉，再用保鲜膜包好，放入冰箱内冷藏，吃的时候切块装盘。

小诀窍

1、豌豆一定要煮烂，才容易做出细腻的豌豆黄。

2、将豌豆皮过滤出去，口感会细腻很多。

3、豌豆茸放入锅内炒时，要不停的搅动，以免糊底。还要当心手不要被烫到（最好带着手套），浓稠的豌豆茸在加热的状态下，很容易飞溅。

主料：

干豌豆200克

辅料：

白糖80克

做法与步骤：

1. 准备材料。

2. 将干豌豆清洗干净，加入清水放入冰箱浸泡过夜。

3. 准备80克绵白糖。

4. 将完全泡发的豌豆放入电压力锅中加刚刚没过豆子的水、绵白糖。电压力锅按煮粥键两次。煮至豌豆开花酥烂。

5. 打开电压力锅，这是煮好的豌豆已经很烂了。

食材明细

豌豆100克

玉米100克

鸡腿1只

松子20克

胡萝卜50克

水发木耳10克

水淀粉适量

精盐适量

干青豌豆和干黄豌豆区别

干豌豆从色泽上分有青、黄两种,干黄豌豆表皮发白,形状因品种不同而有所不同,大多为圆球形,还有椭圆、扁圆、凹圆、皱缩等形状。

2.

干黄豆表皮略显淡黄色,市售黄豆形状直径几乎相等,呈圆形且豆脐淡淡的不明显;...

3.

干黄豌豆经冷水浸泡,豆皮较厚,且无透明感,用手搓去外皮,豌豆仁呈金黄色。

4.

干黄豆经冷水浸泡,豆皮较薄,且成透明状。用手搓去外皮,黄豆仁成淡黄色。

它们除了颜色上的差别就是大小好口感的差别。青碗豆个头比黄豌豆大一些，味道没有黄豌豆大，它更适合做菜，和吃青豆角。黄豌豆是最常见的品种，豌豆粒要小一些豌豆味儿更浓一些，适合做糕点，比如豌豆黄等。所以可以根据自己的需要进行购买。

到此，以上就是小编对于哪里的豌豆黄好吃又香的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。

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