云南蒸汽石锅鱼是哪一族
云南蒸气石锅鱼是清雍正年间的一道御品菜,因为锅盖形似草帽,所以也是云南十八怪之一。是傣族、哈尼族等少数民族喜爱的风味饭食。
云南蒸汽石锅鱼是彝族的特色美食，是一种使用特殊的石锅烹制而成的美味佳肴。
彝族是中国的一个少数民族，主要分布在云南、贵州、四川、广西等省份。彝族有着独特的文化和风俗习惯，其中之一就是饮食文化。彝族的饮食以酸、辣、香、糯为特点，而蒸汽石锅鱼就是其中的一道代表菜品。
蒸汽石锅鱼的做法非常独特，首先需要选用新鲜的鱼，去鳞、去内脏后，将鱼片成薄片，然后将薄片和着佐料放入石锅中，再加入适量的清水和食用油，最后将石锅放入蒸汽锅中蒸制。蒸制过程中需要掌握好火候和时间，以保证鱼肉鲜嫩可口。
蒸汽石锅鱼的口感鲜美，石锅的加热方式使得鱼肉更加鲜嫩，而且不会因为过度加热而失去口感。此外，彝族还有许多其他的特色美食，如酸汤鱼、酸辣粉等，都值得一试。
云南蒸汽石锅鱼是属于玉溪市澄江县抚仙湖，总的是属于汉族。
鲜潭蒸汽石锅鱼是什么地方菜
是云南的地方菜。平时吃鱼我是不太喜欢喝汤的，今天看这家的鱼汤与众不同就尝了尝，确实很美味，还特意问了一下服务员为什么这个鱼汤这么白这么入味，原来是高温蒸汽将鱼的蛋白质和脂肪都煮出来了，来他们家吃饭不多喝几碗汤就太可惜啦。
石锅鱼有几种叫法
石锅鱼有两种常见的叫法，一种是"金福鱼"，另一种是"石锅鱼"。
"金福鱼"的由来有一段典故。据说在清朝康熙年间，长沙湘江河畔有一家小店擅长做一道"石锅鱼"，风味独特。康熙皇帝微服下江南时，在这家店品尝了这道菜，觉得味道鲜美无比，龙颜大悦，于是欣然提笔将这道菜命名为"金福鱼"。此后，"石锅鱼"也就变成了"金福鱼"，而这家店也因此得名为"金福林" 。
"石锅鱼"是湘菜中的一道名菜，制作方法独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材，经过一系列复杂的烹调工序后，一锅"石锅鱼"就诞生了 。
石锅甲鱼由来
石锅甲鱼是一道湘菜，但是最早却是起源于四川和重庆地区的。清朝乾隆年间，最早是由几位在三重门的四川师傅用自己的川菜技术创制出石锅鱼这道菜，因此，菜的材料和手艺均源自四川。
关于石锅甲鱼还有一段典故，说的是清朝乾隆年间，长沙湘江河畔有一到店擅长做石锅甲鱼，风味独特，乾隆皇帝微服下江南时，在这家小店尝了这道菜，感觉味道鲜美无比，龙颜大悦，故欣然提笔将这道菜佛名为清扶余石锅甲鱼，不仅好吃，而且吃了对人体健康有好处，吃过石锅菜，要的人都为其神奇，清香麻辣适中的特点所折服。
石泉石锅鱼的正宗做法
花鲢 、 河虾仁 、 青豆 、 柠檬片 、 姜丝 、 葱丝 、 青椒丝 、 红椒丝 、 盐 少许 、 味精 少许 、 黄酒 适量 、 淀粉 适量 、 上汤 适量 、 虾油卤 适量 、 生抽 适量 、 白糖 适量
烹饪步骤
步骤1/7
鱼剖好洗净，正面剞波浪花刀，反面剞小牡丹花刀，然后用调料腌渍一下。把虾仁洗净，上浆待用。将青豆等辅料分别用水焯熟。
步骤2/7
将石锅洗净，石锅要选上好的材质，然后将石锅里放上少许水，开火，用文火预热。切记是用文火。
步骤3/7
将鱼刨鳞后剖鱼，然后洗净。鱼的种类不限，很多鱼都可以做，花鲢或草鱼都可。去刺，剩下鱼身是没有鱼刺的，将鱼肉切成大又薄的一片片。接着将鱼片放入调料盘中，搅上满帝石锅鱼秘制的调料，拌匀。
到此，以上就是小编对于石锅鱼是哪里的菜名的问题就介绍到这了，希望介绍的5点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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