哪里的酸菜酸（哪里的酸菜酸菜最好吃）

1. 什么酸菜人品尝时不是酸味
2. 为什么酸菜不酸还烂
3. 酸菜里是哪种酸

什么酸菜人品尝时不是酸味

吃酸酸菜人品尝时不是酸味。优质的老坛酸菜颜色比较自然，酸菜的叶子一般呈现淡黄色或者是黄褐色。老坛酸菜如果暴露在空气中的话，可能会颜色会慢慢的变暗，但是这个变化并不影响酸菜的品质，味道还是一如之前，非常鲜美可口。优质的老坛酸菜，闻起来有一种比较自然的酸味和发酵的香气，没有其他的味道。

为什么酸菜不酸还烂

盐太少或者密封条件不好，有细菌进入使菜受杀菌感染腐烂。

一是因为盐放多了导致酸菜不酸,这时候将腌酸菜的水换掉即可;二则是酸菜缸四周的温度太低,换个温暖的环境或增加采暖设施。 腌酸菜有点烂了不能吃,酸菜会烂是因为酸菜与空气接触产生了真菌引起的,虽然说下面的酸菜没有出现烂的情况,酸菜的保值期的长短与发酵的工艺有着直接的关系,如果酸菜充分的发酵,即使温度升高酸菜也不容易出现变质,如果酸菜没有发酵好就容易褐变。

酸菜里是哪种酸

酸菜里酸就是酸菜那种酸，和醋酸的味道不样

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