蒸面条是哪里的特色
河南
河南蒸面，距今已有近两千年的历史，是世界上最早的快餐，观之金黄、嚼之筋道、闻之幽香，是一道色香味俱全的名点，是北方卤面的一种。
豆角焖面是哪里的特色
豆角焖面是我国北方特色食物，也是北方传统小吃之一。豆角焖面是由水蒸气将面条闷熟，并且加入一些豆角和肥肉烹饪而成，豆角焖面的面条非常筋道，口感爽滑并且嚼劲十足，豆角脆嫩，充满咸香，深受北方人欢迎。

豆角焖面是一道非常实用的家常菜，并且需要的步骤不是很多，将材料准备好之后就可以放入蒸架上等待出锅。豆角不容易煮熟，因此可以提前蒸一下豆角，或者烹饪前用热水焯一下，这样烹饪过程中就会更加容易煮熟。

提前准备好豆角和面，将肉片和豆角用料酒和食盐腌制一下，如果肉片不易煮熟可以提前下锅炒热。热锅上架好蒸架，然后将面条散放在蒸架上，可以加入一些香油和调味料搅拌，大火蒸面10分钟左右之后即可出锅。
冻面条蒸面的家常做法
普通挂面就可以
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锅里添加适量清水，烧开
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放入挂面并用筷子挑一下，挂面不用煮时间长，挑挑就可以捞出来
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准备一个大碗，把挂面捞出来，倒入食用油，拌匀，筷子挑起来，没有黏在一起的就可以了
主料：细面条适量、猪肉适量、豆角适量、芹菜适量，辅料：葱适量、辣椒适量、花椒适量、八角适量、鸡蛋1个、姜适量、蒜适量，配料：盐适量、鸡精适量、生抽适量、料酒适量、香油适量、白胡椒适量、十三香适量。
1、材料备好。
2、把冻面条从冰箱里面拿出来，或是从超市购买回来后，先让面条解东，或是放到热水内泡5分钟左右。
3、猪肉用盐，料酒，白胡椒，一个鸡蛋搅拌均匀，腌10分钟。
4、起锅烧油，倒入猪肉，炒至泛白。
5、然后倒入豆角，芹菜，加入盐，鸡精，十三香，白胡椒调味，倒入一碗水中火焖一会。
6、面条上锅蒸10分钟。
7、盛出倒入香油，生抽搅拌均匀。
8、然后倒入菜拌一下，再上锅蒸个5分钟就好了。
9、蒸出的面条很有嚼头
主料：冻面条250克，黄豆芽180克，芹菜110克，肉丝80克，
辅料：山茶油适量，葱6克，辣椒2个，花椒6粒，麻椒5粒，盐适量，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，，淀粉适量，姜5克
做法：
1.冻面条提前解冻，放入两勺食用油，拌匀。
2.冷水上屉，中火蒸15分钟。
3.芹菜切三指段。
4.锅里适量油烧热，花椒，辣椒，葱姜炒香。
5.芹菜倒入，翻炒几下。
6.适量盐，生抽调味儿。
7.翻炒断生盛出备用。
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