盘龙菜是哪里的（什么是盘龙菜）

1. 盘龙菜是哪里特产
2. 什么是盘龙菜
3. 武汉哪里有卖钟祥特产盘龙菜的
4. 钟祥盘龙菜的由来
5. 钟祥十大特色菜

盘龙菜是哪里特产

蟠龙菜是湖北省钟祥市的特产、传统名菜。

蟠龙菜俗称剁菜、卷切、卷茄子，系钟祥特有名菜佳肴，已列入《中国菜谱》，其特色是色泽鲜艳、肥而不腻、肉滑油润，香味绵长。食用蟠龙菜一年四季皆宜，但以秋冬时节最好，因为秋冬季是人们进补的好时机。

蟠龙菜的工艺关键：

1、肉茸每次换水沉淀时，需浸泡半小时，直漂到呈现白色为止。

2、浸泡后的肉茸调制时，需加入蛋清1只、精盐2.5克、淀粉150克和清水等搅拌。

3、蛋皮要摊成直径45厘米的皮，蛋卷卷成30厘米长、4厘米宽、直径5厘米的卷，要卷得有弹性、滑软、无粉感。

4、用碗蒸时，碗内要抹油，盘卷成形，入笼时火要大，水要沸，笼满气。

5、此菜除用蒸法还可用炸法，即将蒸好的蛋包肉卷切成二分厚的块盛碗，用鸡蛋一只、淀粉10克、面粉50克和适量的清水拌匀上浆。下锅炸呈现金黄色时捞出，每块互相衔接盘旋地摆人盘内即成。

蟠龙菜的食用方法：

1、一蒸：切薄片装碗，上笼蒸半小时，吃时另加酱油、醋。(用碗蒸的时候，碗内要抹油，方便成盘，盘卷成形，入笼时火要大，水要沸，笼满气。)

什么是盘龙菜

盘龙菜系明朝宫庭御膳佳肴。首创于湖广安陆州(今钟祥)兴献王宫邸。

詹多奉命进京为皇帝做菜,他对红苕加以改进,更名为“盘龙菜”,即蟠龙所食之菜,嘉靖吃了新的“盘龙菜”后,赞不绝口,命人记入宫中食谱。

从此“盘龙菜”便成了明宫佳肴。而到现在,它已成为过年时钟祥每家每户饭桌上都能见到的传统特色菜,也称“盘龙菜”。

武汉哪里有卖钟祥特产盘龙菜的

我就知道啊，我是钟祥的~ 钟祥盘龙菜又称剁菜，是我国明朝时的宫廷“御菜”，后来流传到民间有几百年历史了，春节时，按照钟祥当地习俗，每家都要准备蟠龙菜，现在在超市土特产专柜就能买到了，是送亲访友，居家旅行，馈赠佳人必备~

钟祥盘龙菜的由来

蟠龙菜诞生于明武宗年间，得名于嘉靖登基之时，迄今已有约500年的历史，其主要原料有鸡蛋、猪肉、鱼肉、葱、姜等，菜品特色是色泽鲜艳、肥而不腻、肉滑油润，香味绵长。[5][6]

蟠龙菜是钟祥地区人们逢年过节、婚丧嫁娶离不开的传统名菜，凡大宴必有“龙席”；其吃法在传承中也不断推陈出新：可蒸、煎、炒、馏，可做火锅、下面条、氽汤等。[

钟祥十大特色菜

钟祥美食:

1、钟祥酸菜鱼：钟祥鱼而闻名，酸菜鱼色泽洁白，香味浓郁，口感鲜美，是当地的特色美食。

2、香煎饺子，由于钟祥当地猪肉质地鲜嫩，所以钟祥香煎饺子的口感特别好，颜色金黄色，香味浓郁，是一道经典的湖北家常主食。

3、杂丸锅，里面有鱼丸，牛肉丸等，还有蛋角和西兰花，非常有特色。

4、钟祥鸡公煲：这是一道当地的特色菜，选用优质鸡肉和各种中草药，煲制而成，味道鲜美，具有滋补作用。

5、钟祥豆腐皮，口感独特，味道鲜美。

6、外婆菜炒农家土鸡蛋

7、钟祥粉蒸肉

8、钟祥小炒肉：由于当地猪肉质地鲜嫩，所以钟祥小炒肉口感特别好，颜色鲜红，辣味浓郁，是一道经典的湖北家常菜。

钟祥有很多特色菜，十大特色菜如下：烫豆腐、竹笋烧鸡、糖糯米、双皮奶、鱼香肉丝、红烧鲤鱼、八宝饭、蕃茄炒蛋、龙虾烤肉、椒盐虾钟祥地处湖北省襄阳市，菜系以湖北家常菜为主，受地域、季节等因素影响较大，故有很多特色菜。
烫豆腐、竹笋烧鸡、鱼香肉丝等菜品是当地非常有名的，口味独特，让人回味无穷。
双皮奶、八宝饭等甜品也是钟祥的特产。
如果你来到钟祥旅游，一定不要错过这些美食。
在当地的餐馆或小摊贩随处可见这些美味佳肴。
除了美食，钟祥还有丰富的景点，如古戏台、红楼以及横沟溪漂流等，非常适合旅游休闲。

到此，以上就是小编对于盘龙菜是哪里的菜的问题就介绍到这了，希望介绍的5点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。