为什么牛肝菌卖的这么贵
在云南地区，有着得天独厚的野生菌生长条件，其中以牛肝菌最为出名，它的颜色和形状和牛肝很相似，是中国的"四大菌王"之一，而且种类也比较多，包括白、黄、黑三种，其味鲜肉肥，对身体有着很大的补益作用
1、复杂的地理位置
云南的山区有着牛肝菌生长的独特条件，而且这里是名副其实的“真菌王国”，生产出来的野生菌含金量十足，价格也卖得十分昂贵。
2、质量安全监督
当地对牛肝菌的采摘实行了质量安全监督，通过提高生产标准，拉长野生菌的产业链，这样可以帮助农民增收，也体现了牛肝菌在当地的地位之所在。
3、生产方式独特
牛肝菌目前还没办法脱离大树而在实验室内进行人工繁殖，所以人工繁殖的技术不是很成熟，市场上供应的牛肝菌稀少，而且品种很珍贵，价格自然也就偏高。
4、营养价值
牛肝菌含有丰富的胆碱及维生素，而且香味非常独特，食用的时候微酸而甜，有提高抵抗力和强身健体的功效。因此在野生菌中有着不可替代的位置。
物以稀为贵，菌类是比较鲜美的野生菌，产量极其稀少、无法人工培育、营养价值极高多种特点，来它们就一直是人们餐桌上的珍品佳肴。
其主要生长地位于云贵高原西部高原地带，海拔高、温度低，因此菌类的生长速度较慢、产量相对较少，市场供应量相对要小一些，所以价格自然会比较高。
泡椒牛肝菌的做法
用料:
牛肝菌 100g
四川泡椒 6-7根
白菜 一小包
腰果酱 半勺（适量）
牛肝菌油 适量
生抽 一小勺（适量）
泡椒牛肝菌的做法步骤:
步骤 1 准备好所需的主料和调料：鸡油菌、四川泡椒、白菜 。腰果酱、牛肝菌油、生抽
步骤 2 将四川泡椒斜着切成辣椒圈，白菜去掉头，竖着切开。（大家要买正宗的四川泡椒，真的很棒，酸爽辣，够劲）
锅里放油烧热，放上姜蒜干辣椒花椒爆香，再倒入辣椒和牛肝菌炒熟，放上盐，生抽炒匀，出锅，
牛肝菌泡发洗净待用。锅中加入一汤勺胡麻油/香油烧热，放入肉片翻炒变色后加入泡椒，中火炒2-3分钟，然后加入泡好的牛肝菌继续翻炒2分钟左右即可
黄肝菌怎么保存
新鲜牛肝菌保存方法
新鲜的牛肝菌含水量可达90%，因此保存期不长，几天就会烂掉。由于科技的发展及时代的进步，相信现在大部分家庭已经有冰箱，新鲜的黄牛肝菌放冰箱冷冻保存是最好的，建议先不要清洗，因为洗的牛肝菌水分会增加，反而不易保存，用保鲜袋包好放在冰冻层保存，这样可以保存至少一个月不变坏，有的甚至可以保存几个月。对于专门收购的大公司，对于新鲜野生菌的保存方法也是冷冻保存，有的甚至是冻干保存。
黄牛肝菌保存方法
干黄牛肝菌保存方法
一般来说，除去新鲜的以外，大多是切片以后干燥，加工成小包装，食用的时候泡发即可。对于干燥后的牛肝菌，保存起来相对简单容易，只需要密封，保存在阴凉干燥的地方就可以了。
长虫子的牛肝菌能不能吃
野生牛肝菌是比较容易生虫的，如果是菌身都已经完全变质生虫是不能食用。如果把长虫的地方切了后好的地方是可以吃，但是尽量不要吃。
你要是偏要吃的话，请加热，待肉，细菌与虫子完全杀死后再吃。扔了吧，买新的再吃吧
到此，以上就是小编对于牛肝菌哪里有卖的的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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