杂菜面是哪里（杂菜面是哪里的特产）

1. 杂菜咸菜的腌制方法
2. 顺溜猪肉面的做法

杂菜咸菜的腌制方法

备料

白萝卜；白糖3勺；红糖1勺；酱油5勺；醋3勺；辣椒根据个人口感

做法

1，将萝卜连皮洗干净，凉干皮表面水份，切片

2，切好片，撒3勺盐，搅匀，放1小时

3 ，1小时候，要将多余的水去掉

4，将萝卜水压干，放进腌瓶里

5，挤完水后，放3勺白糖，1勺红糖，3勺醋，5勺酱油

6，搅拌均匀，盖好放置一天即可食用了，冬天常温放，夏天最好放冰箱，酸甜可口的萝卜脆就做好了。

杂菜咸菜腌制方法：

材料：

- 杂菜（如芦笋、胡萝卜、黄瓜、白菜等，根据个人口味和喜好自由组合）

- 盐

- 水

- 青蒜/姜/大蒜（可根据个人口味选择添加）

步骤：

1. 将杂菜清洗干净，切成适合腌制的大小和形状。

腌制方法：

用一只能容300公斤的菜缸，先在缸底撒盐0．125公斤，再倒人25公斤菜，轻轻踏至菜“冒汗”(出汁)为止。然后再加盐加菜。

用上述方法依次进行，直至腌满缸，再在上面撒盐1公斤，用大石块压下，不使菜块浮动。每批鲜菜倒人缸内的厚度，以15厘米为限，加盐时应坚持下层少上层多。

腌制的时间不要超过2天，如气候不正常，腌一天即应翻缸或上囤，以免腌制的时间过长造成菜块发热、变黄，影响质量。

在翻缸或上囤时，必须把菜块在原缸盐水中淘洗干净后取出，防止日晒、雨淋使菜块褪色。上囤的，囤基要垫-上竹帘，囤圈围直，囤中菜块也要层层踏实，囤面铺上麻袋等物，上压重石，出囤率以掌握在52％—56％为宜。

用料红薯粉 2把胡萝卜 1根洋葱 1个菠菜 2把酱油 5-6勺香油 3-4勺糖 3勺盐 2勺木耳 1小把香菇 6-7朵蒜末 6-7瓣瘦猪肉或牛肉 500克

韩国家常小菜——拌杂菜的做法步骤

步骤 1

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准备所需的食材，木耳清水洗干净后，温水泡发（加一点点盐和淀粉，淀粉可以使木耳褶皱地方的脏东西粘出来）香菇泡发（如果可以买到新鲜的香菇最好）蒜切末、胡萝卜、洋葱切丝。

顺溜猪肉面的做法

材料

面粉一碗，葱花少许，香菜末少许，半肥猪肉3两，黄瓜一小截，盐，胡椒粉，酱油少许，花生油，清水，姜，蒜，鸡精，油辣椒，生粉

做法

1.面粉洒点盐，拌匀，加小半碗水和成光滑的面团备用。

2.猪肉剁碎，加盐，生粉，胡椒粉，少许酱油，花生油拌匀。黄瓜切丝备用。

3.锅里放清水，烧开后，转大火，把面团扯出一小块，捏薄下到锅里，边扯边下，等面片全部浮起来就捞起放碗里，如果想有嚼劲些，就放凉开水里过下冷河。

材料

色拉油 适量，葱段 随意，火腿4 片，冷冻杂菜 1碗，鸡蛋3 粒，隔夜饭 三碗，洋葱1 粒，泰国鱼露 适量，盐 适量，泰国绿辣椒酱 1包

做法

1、火腿,洋葱切丁. 冷冻杂菜退冰或用烧水烫会儿. 鸡蛋加盐打散；

2、热锅, 放入沙拉油, 把打散的蛋液倒入热锅里, 筷子把快要成型的蛋液用旋状式的手法拉散成碎块；

3、把鸡蛋推至锅里的一角,再把洋葱末放入空出来的一角,翻炒至软透后再加入杂菜再翻炒一会儿就把鸡蛋快也加在一起；

4、加入冷饭和绿辣椒酱. 把绿辣椒酱和饭均匀的炒开后, 加入鱼露后再翻炒至有点点的焦锅就可上桌。

到此，以上就是小编对于杂菜面是哪里的特产的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。