牛排是牛身上的哪部分的肉
牛里脊肉。牛排一般是用牛里脊肉制作的，这里的肉比较鲜嫩，一般都是5-7分熟就可以了。在煎牛排的时候要注意掌握火候，这样才能保证牛排的味道。煎完牛排之后还可以加入一些胡椒粉，这样吃起来会更香。牛排在食用的时候还可以分成不同的小块，这样方便食用。
牛排是牛哪个部分的肉
牛排（嫩牛柳，牛里脊）
是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。由于肉质嫩，很受爱吃瘦肉朋友的青睐。
食用技巧：煎成3成熟， 5成熟和7成熟皆宜。
肉眼牛排
牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。
牛排在牛的哪个部位
牛排取自牛身腰部肉。
市面上的牛排一般常用的都是牛腰部的肉，因为腰部的肉是最嫩的。用腰部做出来的牛排也是最贵重的，这样的一般称之为菲力牛排。
牛的什么部位叫牛扒
牛扒是牛里脊的肉。
这个部位的肉热量最少，牛里脊上的肉，即牛脊椎骨内侧的条状嫩肉，是牛肉中最嫩的部分，脂肪含量低的精肉，没有半点的肥油。
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
牛扒是牛里脊，牛肋，牛外脊以及脊骨部位。
牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。
欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。
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文章来源：
飓风
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