红枣糕商用配方,红枣糕哪里有卖的

飓风 16 0
  1. 红枣糕商用配方
  2. 红枣糕做法晓娴
  3. 红枣糕怎么做
  4. 红枣糕怎样做

红枣糕商用配方

1· 制作枣泥:大枣去核加水,煮烂后沥去水分即可,沥去的红枣水保留待用

加的水量没过大枣即可,可多可少,因为最后都是会沥去的

红枣糕商用配方,红枣糕哪里有卖的-第1张图片-厨房小当家

奶锅煮烂或者蒸烂,任何方法烂了就可以,到用刮刀随便拌一下就稀烂的程度,大约20分钟左右

2· 鸡蛋、红糖、红枣水混合均匀,过筛掉不能融化的红枣颗粒,加入到枣泥中,必须过筛,不然成品会吃到硬硬的小颗粒

3· 低粉、泡打粉、小苏打、盐混可过筛后,加入到2步骤中,用打点气打发到原体积的2倍左右,大约2分钟

4· 慢速加入色拉油,用打蛋器慢速搅打均匀

红枣糕商用配方,红枣糕哪里有卖的-第2张图片-厨房小当家

5· 最后加入核桃,没有可不加,搅拌均匀可以入模烘烤

6· 145度,中层45-50分钟,用纸杯烤时时间减少10分钟

判断熟的标志的用牙签插入蛋糕,没有碎屑带出即可。

1、枣泥100克、鸡蛋三个、砂糖50克、白醋几滴、低筋粉120克,色拉油30克、白芝麻适量。

红枣糕商用配方,红枣糕哪里有卖的-第3张图片-厨房小当家

2、鸡蛋三个打入无水无油的容器里,加几滴白醋,用打蛋器打发。

3、加入枣泥和色拉油搅拌均匀。加入过筛的低筋粉搅拌均匀。

4、放入方形烤盘,上面撒白芝麻。

红枣糕做法晓娴

1、红枣洗干净,放入电饭煲中煮熟。

2、煮熟后的红枣取出放凉,去皮去核,用勺子碾压成红枣泥。

3、加入玉米油,搅拌均匀放在一旁备用。

4、蛋清放入无水无油的大盆中,加入白醋。

5、红糖分三次放入其中,打发至湿性发泡。

食材:

红枣90g,老红糖80g,纯牛奶60g,鸡蛋6个,低筋面粉150g,无铝泡打粉3g,小苏打2g,盐2g,玉米油55g,芝麻适量

步骤:

1红枣洗干净去核切碎,放入锅中加入牛奶,小火加热,翻炒至牛奶被红枣吸收,然后关火趁着余热加入红糖,翻炒至红糖融化变浓稠状态,放凉备用

2加入6个鸡蛋,用打蛋器高速打发至2倍大,呈浓稠状态,我大概打了5分钟,然后把低筋面粉过筛一下, 放入泡打粉和小苏打和盐,上下翻拌均匀,加入玉米油,在翻拌均匀

红枣糕怎么做

熬煮红枣和牛奶

将130克切碎的红枣放入锅中,加入240毫升牛奶,用大火煮开。

加入红糖搅拌

煮至牛奶被全部吸收后,盛出红枣,倒入100克红糖,搅拌均匀。

打发食材

打入六个鸡蛋,将所有食材打发,打发到体积膨胀至三倍大即可。

红枣糕怎样做

食材:

红枣50g|牛奶80g|鸡蛋三个|红糖30g

低筋面粉75g|泡打粉1.5g|玉米油35g

做法:

❶红枣用剪刀剪成红枣碎(核不要)

❷红枣碎倒入锅中 加入牛奶小火煮至牛奶吸收

再加红糖煮至溶化

❸红枣煮好放凉 打入三个鸡蛋 用打蛋器打发至三倍大 并且有明显纹路

❹筛入低筋面粉和泡打粉 翻拌均匀 再加玉米油翻拌均匀

❺之后把枣糕糊倒进六寸模具中 轻震出气泡

红枣糕做法如下

将红枣用清水浸泡大约1个小时,然后取出去核,并切成小块备用。

取一个大碗,将糯米粉和白糖倒入碗中,逐渐加入适量的清水,搅拌均匀成为糊状混合物。

将红枣块和花生米加入混合物中,再次搅拌均匀。

取一个蒸锅或蒸饭器,抹上一层薄薄的食用油,倒入红枣糕混合物。

开启蒸锅或蒸饭器,用中火蒸约30-40分钟,或至熟透为止。

1、将黑枣洗净去核;

2、清水+三花奶+白兰地浸泡(半小时),煮透,成糊泥状备用;

3、鸡蛋+砂糖混合搅拌均匀(5分钟左右),使粮充分溶解;

4、将过筛的低筋+泡打粉+苏打粉加入到蛋液中,搅拌均匀;

5、加入枣泥,搅拌均匀;

6、最后加沙拉油,边加边拌均匀,制成蛋糕面糊;

7、将硬质防油纸杯置于烤盘中,将面糊倒入8分满即可,上火160度、下火140度烤25分钟,熟透出炉。

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