艾糍的配料
艾糍配料:艾叶和糯米粉、粘米粉、澄面，再加上调味的白砂糖和猪油，再加上一些熟花生和黑芝麻
1.将新鲜采摘回来的艾草用开水煮两到三次，每次大概三分钟，记得每次都要换水。主要是为了去除艾草的苦味及上面的杂质与灰尘，然后把艾草捞起来放进榨汁机，加入少量白砂糖和半碗温水，砂糖的量可以根据自己喜欢的甜度调和，将它们都搅拌成艾草汁备用。
2.想做糍粑一样，将糯米粉、粘米粉、澄面10:1:1的比例混合均匀，然后倒入备好的艾草汁，揉成光滑面团，并分成等份大小的面团，并搓成圆饼备用，放在一边。将熟花生、黑芝麻、白砂糖和少量猪油放进锅里，用小火炒至出油，然后出锅备用。其中猪油主要目的是增香，不喜欢猪油也可以换成其他食用油
3.将备好的面团包裏上馅料，搓揉成团压扁即可，底部垫上一张油纸防粘，也可以垫洗净的艾叶。将艾糍放入蒸笼码整齐，入锅大火蒸15～20分钟后就可以出锅品尝了。
艾糍也叫艾草青团、清明果、艾草糍粑，是传统特色小吃，一般在清明节食用。随着春天的到来，在郊外的田间会长出一丛丛嫩绿清新的艾草，清香扑鼻，色泽喜人。艾草是一种草药，有止血杀菌、抗过敏、安眠和增强抵抗力的功效，对女性能温经止血、散寒止痛。摘下艾草的嫩叶部分，榨汁后和糯米粉、粘米粉揉在一起，清雅的青草香气配上清甜的自制红豆馅，甜而不腻。
主料配料有：
鲜艾草叶150g
糯米粉250g
粘米粉125g
红豆馅280g
辅料
细砂糖18g
水245g
配料
食材
艾草150克 糯米粉400克 植物碱水30克 肉松馅 开水
详细步骤
步骤
步骤一
步骤一
其实要准备的材料很简单的，我的艾草纯用来拍照，我妈已经弄好了，就是肉松旁边有点黑黑的那一小坨
步骤二
艾糍糕家常做法
回答如下：艾糍糕是一种传统的汉族小吃，主要原料是糯米粉和艾草，口感软糯，香甜可口，是夏日消暑的好选择。以下是艾糍糕的家常做法：
所需材料：
糯米粉100克、艾草50克、糖适量、水适量
制作步骤：
1.将艾草洗净，放入锅中，加水煮沸，捞出晾凉。
2.将糯米粉倒入碗中，加入少量水搅拌成面团，揉成光滑的面团。
3.将面团分成小块，每个小块搓成条状。
4.将艾草捣碎，放入碗中，加入适量糖，拌匀。
5.将面条压扁成薄片，将艾草糖馅包入其中，搓成长条状。
6.将做好的艾糍糕放入蒸锅中，蒸15分钟左右即可。
首先准备好艾叶，面粉等必备食材。
1.八两的艾叶，水滚后放入焯水，加入一丢丢食用碱，这样可以保持艾叶的新鲜，捞起艾叶过两遍清水，抓干水分备用。
2.艾草汁放入锅内煮开，下一丢丢食用碱固色。用煮滚的艾叶水和面，面团揉好。
这样美味的艾糍糕便大功告成了。
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：新鲜采摘的艾草1000克，糯米粉500克，粘米粉50克，花生50克，白糖50克，无铝食用碱1汤匙，食油2小勺
第一步：将新鲜采摘回来的艾草清洗干净，野外生长的泥巴比较多，可以尽量地多清洗几次，洗好之后起锅加入2瓢的清水，在水里加入1汤匙食用碱粉（如果有鱼骨衫的灰水，可以用灰水代替碱粉），再大火煮开，水开之后加入1小勺食油，再将艾草放入锅中，煮至熟透，由于加了食用碱粉，所以艾草很容易就能煮烂，大概煮10分钟左右就可以了。
第二步：等艾草煮得差不多时，拿起一片带杆子的，用手指捏一下，如果能够很容易地将艾草捏成泥，就算是煮好了，用漏勺将煮好的艾草捞起来，放到冷水里面快速降温，这样可以保证艾草翠绿的颜色，不会发黑。
第三步：降温后的艾草捞起来，用手把水分稍微地挤干，再转移到大汤盆里面，这时的艾草大概500克的样子，加入500克的糯米粉，再加入50克的粘米粉，这个比例理论上是不需要加水了的，然后搅拌均匀，再起手揉成面团，将艾草和面团融合在一起，最后揉成一个光滑不粘手的面团即可。小提示：加粘米粉主要为了中和一下糯米粉的粘性，成型和口感都会比较好，如果不加做出来的糍粑就会比较软，很容易烂。
第四步：将准备好的花生炒熟，去掉花生皮，再放到保鲜膜里面捣碎，再加入等比例的白糖，搅拌均匀做成花生白糖馅，喜欢其它馅料的朋友，可以根据自己口味更换。
到此，以上就是小编对于艾糍是哪里的特产啊的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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