面粉发酵放在哪里（面粉发酵避光好还是见光好）

1. 面粉发酵时密封的好还是暴露在空气中好
2. 面粉发酵避光好还是见光好
3. 面粉发酵方法及时间

面粉发酵时密封的好还是暴露在空气中好

密封的好，密封的发酵快，而且不宜干皮

面粉发酵时密封的好，暴露在空气中会使面团表面水分蒸发变干变硬，面发好后不容易揉匀。

不要完全密封的好。酵母发酵也是需要氧气。发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。

当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。

面粉发酵时不是密封的好还是暴露在空气中好，而是发酵温度合适就好。面粉发酵时，需要有适合的温度。如果温度合适，发酵时间就会相对变短。比如夏季温度较高，面粉自然放置短时间就可以发酵好；而冬季温度低，就需要密封使温度升高以便缩短发酵时间。

面粉发酵避光好还是见光好

1、发面是不能放在太阳底下晒的。

2、发面时要保证面团的温度，一般35℃左右是最适合面团发酵的，有人可能会将面团放置在太阳底下晒，以获得高温环境，但其实这种做法是错误的，面团在发酵时放在太阳底下晒，会导致面团发酵失败。

3、面团在揉制过程中会吸收很多的水分，水分能让淀粉中的蛋白质结构舒展开，这样能保证面团发酵更均匀，水分也能提升酵母的活性，如果将面团放置在太阳地下晒，水分会快速流失，会大大影响面团的发酵速率。

4、面团在晒制的过程中，质地会变得越来越硬，如果面团比较硬，发酵粉就起不到作用，面团也不会膨胀起来，并且面团会出现浓浓的酵母粉味道，甚至还会出现发酸的味道，大大影响面团的口感。

面粉想要快速发酵，必须放在温暖的地方。

我感觉，面粉发酵还是见太阳光好。因为太阳光能给于它温度，温度高，面粉就发酵快。

面粉发酵避光好，因为光照会损害面粉里面的营养。

面粉发酵方法及时间

面粉发酵是一种重要的面食制作过程，可以让面团变得松软、有弹性，口感更好。常用的面粉发酵方法有直接发酵法、酵母发酵法和酸奶发酵法等。其中，直接发酵法是最简单的方法，只需在面团中加入适量的酵母和糖，然后放置在温暖的地方进行发酵，约2-3小时即可。

酵母发酵法则需要将酵母和水混合，加入适量的面粉后进行发酵，时间一般为4-6小时。

酸奶发酵法则需要在面团中加入适量的酸奶，然后放置在温暖的地方进行发酵，时间一般为6-8小时。

很多家庭都喜欢在家中自己做馒头或者是其它面食吃，自己做的总比外面的要干净且不会添加一些对身体有害的物质，更加放心。做面食的时候最重要的一点就是要用面粉发酵，只有这样，做出来的食物口感才会更好。

一般来说，发酵和面粉的温度、软硬以及酵母的用量都是有很大关系的，如果是夏天，发酵的时间不会太长，只需要30~40分钟左右就可以了，但是冬天的话，花费的时间就要长很多，至少在一个半小时左右。

另外，面粉以及酵母的含量同样也非常重要，要是面粉多，酵母比较少，那么发酵的时间就会延长，只有面粉和酵母的比例合适，发酵的时间才会缩短。

二、面粉发酵小技巧

1.发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。

到此，以上就是小编对于面粉发酵放在哪里发酵的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。