豌豆糕太原哪里有卖（豌豆糕太原哪里有卖的）

1. 街上卖的豌豆糕热量
2. 太原送外地朋友什么礼物
3. 豌豆糕的制作方法

街上卖的豌豆糕热量

286 千卡 / 1197 千焦。

豌豆糕又叫豆沙糕，豌豆澄沙糕。是流行于山西、河南、河北、北京等地的特色糕类小吃，属甜食，宜在夏季食用。用上等豌豆脱皮磨粉，加入白糖、柿饼、栀子黄、柿子霜制作而成。香甜可口，清凉下火，爽口绵甜，益脾胃，解热祛毒。1957年，豌豆糕被评为太原市 “十大名吃”。

太原送外地朋友什么礼物

太原送外地朋友可以选择以下几种礼物：

山西老陈醋：山西老陈醋是太原的特产，也是中国国家地理标志产品。它已有3000余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。

豌豆糕：豌豆糕是太原的传统特色小吃，用上等豌豆脱皮磨粉，加入白糖、柿饼、柿子霜制作而成，具有甜而不腻、酥而不碎，味美鲜香等特点。

太谷饼：太谷饼是太原的传统名吃，始于清代，具有甜而不腻、酥而不碎，味美鲜香等特点，以其香、酥、绵、软而闻名全国。

平遥牛肉：冠云的牌子最硬，也最贵。其他的其实也不错。有整块肉整袋子的，也有口口香（一袋正好一口吃完），这个都不错。

沙棘汁：一般是买野山坡牌的。

苦荞茶：苦荞茶是雁门清高牌的，超市有售，还有礼盒装。

维之王山楂蜜饯：山楂是山西特产，一般是买品牌是维之王的。

枣：山西的骏枣、壶瓶枣和滩枣很有名。一般买牌子是丰滋牌的。也可以买枣夹核桃。

豌豆糕的制作方法

制法:

1、先将豌豆用磨破成瓣渣，用簸箕簸净豆皮、洗净。取一口大炒锅添入2000克清水，上旺火烧开后倒入豌豆和碱面，等锅开后撇净浮沫，把火焖住，用温火把豌豆熬成糊状，加入食色和150克白糖，用木棍拌匀。

2、净柿饼去盖，切成2--3厘米厚的薄片，铺在大搪瓷盆里，摆成象征性的花样，撒上一层青红丝，倒入一层熬成的豌豆糊，上面再摆上一层柿饼（不用再摆花样），再倒入一层豌豆糊，如此一层柿饼一层豆糊将原料用完晾冷凝固即成（最好放在冰箱内冷却）。吃时翻扣在案板上，用不锈钢刀切块装盘洒上雪花白糖和香精水即可。

豌豆糕又叫豆沙糕，澄沙糕。是山西太原传统特色糕类小吃，属甜食，宜在夏季食用。用上等豌豆脱皮磨粉，加入白糖、柿饼、柿子霜制作而成。香甜可口，清凉下火，爽口绵甜，益脾胃，解热祛毒。1957年，豌豆糕被评为太原市 “十大名吃”。

1/10

将浸泡好的豌豆用刀压扁。

2/10

然后倒入500g凉水中用手搓一下去掉表皮。

3/10

将去掉表皮的豌豆和水倒入锅中。

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豌豆糕的制作

原料配方：豌豆500克，豆沙馅200克，白糖100克，糖桂花和黄色素少量。

　　工艺流程：豌豆→浸泡→去皮→蒸煮→成泥→成型。

　　制作要点：浸泡、蒸煮：把豌豆洗净，用开水浸泡20分钟以上，剥去皮放在盘里，加800克水，滴上少许碱水，上笼蒸1．5小时，待豌豆酥烂后取下冷却，冷却后用网筛擦成泥，用白布包起压干水分，加上一半白糖和色素，搓匀后放入冰箱冰镇30分钟。

　　成型：将冰凉后的豌豆泥放在案板上，两面用干净布夹住，按成长30～35厘米，宽20厘米的薄片，然后拿掉布，用刀将豆泥对切成两块，一块铺匀豆沙馅，将另一块盖在上面，再在上面铺上糖桂花，最后铺上另一半白糖，按平后即成五层糕。

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