拉面的牛肉是哪里的（拉面的牛肉是哪里的肉）

1. 卖牛肉拉面的主要是哪里人
2. 兰州拉面的牛肉哪里来的
3. 做牛肉面应选牛的哪个部位
4. 牛肉面里的牛肉是生的吗

卖牛肉拉面的主要是哪里人

卖牛肉拉面的主要是来自中国东北地区的人。东北地区的气候寒冷，适合养牛，因此这里的牛肉品质较高。同时，东北地区人口众多，拉面作为一种快餐食品，深受人们喜爱。东北人对牛肉的烹饪技巧和口感有着独特的认识和偏好，他们将牛肉切成薄片，用热水煮熟后配上拉面，形成了特色的牛肉拉面。因此，东北人对牛肉拉面的制作和销售有着深厚的文化底蕴和技术经验。

卖牛肉拉面的主要是中国人，特别是来自西北部分的人，比如甘肃、新疆等地区的人。在中国，这些地方以牛肉面而闻名，因此他们可能更擅长制作和销售牛肉拉面。但是，也有其他地区的人也会卖牛肉拉面，因为这种食品在全国范围内都有一定的受欢迎程度。

兰州拉面的牛肉哪里来的

兰州拉面的牛肉是熬了牛肉面汤的原肉

兰州拉面的牛肉基本上是从甘南，临夏，青海等地贩运过来的。在兰州，没有兰州拉面这个称呼，所有的拉面馆一律称呼为兰州牛肉面馆。经营兰州牛肉面馆的大多都是来自临夏，甘南或者青海的少数民族回族。回族，对于宰杀牲畜有自己严格的程序，兰州牛肉面所使用的牛肉，都是经过这些渠道送到牛肉面馆的。

做牛肉面应选牛的哪个部位

做牛肉面用牛腩部位比较好,牛腩卤制好了之后是腱子肉,切片后即可放入牛肉面中一起食用。

2、牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。

腱子肉，在做牛肉面的时候，可以选择牛的腱子肉部位，是牛肉的小腿部分的肉，这里的肉比较有韧性，吃起来比较爽口，在制作的时候可以用一些山楂来去除牛肉的膻味

牛肉面里的牛肉是生的吗

一般我们吃的牛肉面里的牛肉是熟的。中国人吃面的饮食习惯就是这样，食物都是熟的，生的味道不行也影响面汤口感。

但凡事都有特殊，越南牛肉面里就有一些品种用的是生牛肉，比如牛肋肩面，切的很薄的牛肉片，当热气腾腾的汤面端上桌前一秒，把生的牛肉片放在汤面表面，食客看到的就是鲜红的生牛肉，自己把肉烫熟，认为最嫩。

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