灌香肠用哪里的肉好（灌香肠用哪里的肉好吃）

1. 灌香肠用什么肉比较好
2. 做香肠用哪块的肉好
3. 灌香肠选什么肉
4. 灌香肠用什么部位的肉

灌香肠用什么肉比较好

灌香肠的肉一般选3分肥7分瘦的前夹心肉为好，也可以用前夹心肉再配小部分后腿肉，这样做出的香肠又嫩还好切成片，太瘦会太干，口感也不好。

把大块肉清洗干净，用纱布或者毛巾或者吸水纸把表面的水分吸干。也可以晾干表面水分再切。

最好肥肉和瘦肉分开切，这样灌的时侯就按1块肥的，2块瘦肉的就这样灌，搭配均匀一点。切成厚度1cm，宽3cm,长10cm左右的小长条。

做香肠用哪块的肉好

1、五花肉：五花肉肥肉相间，非常适合用来做香肠，非常适合喜欢肥一点的人，这样做出来的香肠肥而不腻，非常鲜嫩多汁。

2、前腿肉：猪的前腿肉质比较细腻软嫩，用来制作香肠口感非常的鲜嫩细腻，同时也非常有嚼劲。

3、后腿肉：猪后腿的运动量非常大，该部位肉质非常紧实，且肥瘦分明，瘦肉比较多，非常适合香肠肥肉的比例。

做香肠那块肉是最好的呢。我个人认为猪的前腿肉是最好的。因为前腿的肥肉少，瘦肉比较多，肥肉和瘦肉搭配起来做出来的香肠嫩比较好吃。但是有人也拿猪的后腿肉做香肠，他们觉得后腿肉比前腿肉的瘦肉要多一点。这个做香肠也是因个人口味定的。

灌香肠用前肩的肉。一般最适合灌香肠的猪肉是五花肉，最佳部位为前肩，又称之为“前肘”，当然也可使用后肩以及肘部，其肥瘦的比例大约是八比二，这样做出来的香肠口感更好。没有挑选到适合的肉，可采取猪瘦肉7斤，肥肉3斤的比例来灌香肠。

使用夹子肉也是比较受欢迎的，也就是猪前腿与猪身相连的部位。前腿肉比较肥，纯瘦肉的平均重量大约2.4公斤左右，在口感上要比后腿肉更嫩一些，待烘干煮熟后，香肠吃起来会更加柔和。

　　后腿肉瘦肉比较多，是前腿肉重量的一倍，其肉质纤维粗，口感较硬。而使用后腿肉所做的灌香肠，要比里脊肉和眉毛肉更硬一些，且不容易化渣。所以建议将前腿以及后腿肉在一起绞碎。

　　在灌香肠时注意不要放过多的盐，放过多的盐不仅会使得味道过咸，并且食用后对健康也非常不利，如若是自家腌制，最好使用精制细盐，比例在3%最为合适。

灌香肠选什么肉

灌香肠用猪前肩的肉。

一般最适合灌香肠的猪肉是五花肉,最佳部位为前肩,又称之为“前肘”,当然也可使用后肩以及肘部,其肥瘦的比例大约是八比二,这样做出来的香肠口感更好。

灌香肠用什么部位的肉

1、灌香肠的肉一般选3分肥7分瘦的前夹心肉为好，也可以用前夹心肉再配小部分后腿肉，这样做出的香肠又嫩还好切成片，太瘦会太干，口感也不好。

2、把大块肉清洗干净，用纱布或者毛巾或者吸水纸把表面的水分吸干。也可以晾干表面水分再切。

3、最好肥肉和瘦肉分开切，这样灌的时侯就按1块肥的，2块瘦肉的就这样灌，搭配均匀一点。切成厚度1cm，宽3cm,长10cm左右的小长条

灌香肠用前肩的肉，也叫前肘。

       一般最适合灌香肠的猪肉是五花肉，最佳部位为前肩，又称之为“前肘”，当然也可使用后肩以及肘部，其肥瘦的比例大约是八比二，这样做出来的香肠口感更好。没有挑选到适合的肉，可采取猪瘦肉7斤，肥肉3斤的比例来灌香肠。

        使用夹子肉也是比较受欢迎的，也就是猪前腿与猪身相连的部位。前腿肉比较肥，纯瘦肉的平均重量大约2.4公斤左右，在口感上要比后腿肉更嫩一些，待烘干煮熟后，香肠吃起来会更加柔和。

　　后腿肉瘦肉比较多，是前腿肉重量的一倍，其肉质纤维粗，口感较硬。而使用后腿肉所做的灌香肠，要比里脊肉和眉毛肉更硬一些，且不容易化渣。所以建议将前腿以及后腿肉在一起绞碎。

到此，以上就是小编对于灌香肠用哪里的肉好吃的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。