豆豉的发源地是哪？求解
豆豉的生产，最早是由江西泰和县流传开来的，后经不断发展和提高，使豆豉成为独具特色，成为人们所喜爱的调味佳品，而且传到海外。日本人曾经称称豆豉为“纳豉”，后来专指日本发明的糖纳豆。东南亚各国也普遍食用豆豉，欧美则不太流行
豆豉是哪里的
豆豉是中国江西的。
豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。其主要原料是黑豆或黄豆，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉、淡豆豉、干豆豉、水豆豉。
豆豉（音chǐ）是一种用黄豆或黑豆泡透蒸（煮）熟，发酵制成的食品，主要产于江西省上饶市、重庆市永川区，重庆没有直辖以前（四川省永川市）。 豆豉，是我国传统发酵豆制品。 古代称豆豉为“幽菽”，也叫“嗜”。豆豉的生产，最早是由江西泰和县流传开来的，后经不断发展和提高传到海外。日本人曾经称豆豉为“纳豉”，后来专指日本发明的糖纳豆。东南亚各国也普遍食用豆豉，欧美则不太流行。
为什么贵州云南人爱吃豆豉
贵州云南人爱吃豆豉，是自幼习惯的食物味道。
豆豉出现也早，是一种古老的豆类发酵调味品，也称为“幽菽”，一看可知跟豆有关，按照发酵方式的不同，又分为咸豆豉、淡豆豉以及干豆豉、水豆豉。豆豉在贵州云南人心目中，是个常见的食材，处处菜场都有卖。至于吃法，最简单者凉拌，大葱撕条，加入水豆豉、糊辣椒、酱油就行。
因为贵州云南山多没有海，靠山吃山靠海吃海，云贵也田少土多土盛产豆子 ，豆子的做法很多，其中一种做法就是豆豉 ，豆豉可以和辣椒一起做蘸水、做火锅都很好吃，也可以炒腊肉、炒菜、凉拌等吃法，腊肉和辣椒本就是云贵喜欢吃的食物，配上豆豉好吃的话就更让人喜欢吃豆豉了。豆豉闻起来有点臭却很可口，很下饭常吃不腻。
为什么粤西农村的人把自己第二个孩子叫豆豉
豆豉是用黄豆进行二次半发酵的食材，在餐饮业和制作辣酱时经常用到，营养丰富受人喜欢。粤西农村人喊第二个孩子为豆豉尤如黄豆二次发酵的豆豉一样，受人喜欢的意思。
惟一斋八宝豆豉起源
相传道光年间，沂州府的垛庄（今在蒙阴县境内）有位老妈妈，她用大黑豆、茄子、香油作主要原料，腌制出的酱菜，美味可口，取名豆豉。垛庄的一位酱园师傅彭三从她手中学到了制作豆豉的技艺。后来，临沂城内的“惟一斋”酱园慕名将彭师傅聘请到该园制作豆豉。“惟一斋”酱园收集了各地制作豆豉的名师技艺和配方，并不断改进，研制成独具风味的“惟一斋八宝豆鼓”，始产于清嘉庆年间，距今已有200年历史。
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