酒糟黄鱼哪里有卖（酒糟黄鱼哪里有卖的啊）

1. 你好!我在超市买了条酒糟黄花鱼，我应该怎么做呢
2. 酒糟黄花鱼家常做法
3. 酒糟黄鱼鲞的做法
4. 红酒糟黄花鱼的腌制方法

你好!我在超市买了条酒糟黄花鱼，我应该怎么做呢

主料黄鱼2条辅料酒糟适量盐适量白糖适量辣椒适量葱适量步骤酒糟蒸黄鱼的做法步骤11.备料黄鱼，酒糟，葱。

酒糟蒸黄鱼的做法步骤22.黄鱼洗净，将酒糟铺夹在鱼身上。

酒糟蒸黄鱼的做法步骤33.再加少量的白糖提味。

酒糟蒸黄鱼的做法步骤44.再加少量的细盐调味。

酒糟蒸黄鱼的做法步骤55.再铺上一葱段及辣椒圈。

酒糟蒸黄鱼的做法步骤66.上锅隔水蒸于熟透即可。

酒糟蒸黄鱼的做法步骤77.熟蒸好出锅后，夹去葱段辣椒卷即可享用。小贴士酒糟带有一定的底味，在成品菜入味的时候要按个人的口感再试着调配。

酒糟黄花鱼家常做法

主料：黄花鱼2只（约500克）。

配料：料酒、精盐、姜、葱各适量。

制法：

1.将葱、姜切丝。两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。

2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。

1、准备好原料。把鱼打上刀花，均匀地抹上盐，盐十五分钟。

2、把葱一部分切碎，还有的葱留有三寸长，蒜切成厚片，姜切成片。

3、锅烧热，入油，放姜片。把鱼放入锅中煎。煎完两面后，先放蒜、辣椒炸香，再放葱炸香。

4、锅中放入高汤。加入老抽、料酒、糖、蚝油、番茄酱。

5、烧时把汤汁用勺子在鱼身上浇一浇。盖上盖子烧一会儿。准备好水淀粉。

6、待锅中汤汁不多时。捡去锅中的葱，加入胡椒粉，加入水淀粉勾薄芡再用勺子把鱼浇浇，最后要出锅时放入一勺香醋。

7、出盘时撒上葱花。

1· 准备鲜到鲜得海捕小黄鱼。

2· 四个小黄鱼去除内脏洗干净，酒糟备用，红辣椒切碎。

3· 锅中抹油烧热，加入小黄鱼。

4· 小火油煎至两面金黄。

5· 加入食盐、料酒、生抽、水。

6· 加入酒糟和红辣椒。

7· 煮5---8分钟，将汤汁收干即可。

8· 装盘撒上葱花。

酒糟黄鱼鲞的做法

1、主料：黄鱼鲞若干，酒糟220g，辅料生姜丝适量，调料：油20ml，盐巴适量，白糖50g，味精适量。

2、炸黄鱼鲞，再复炸一遍，备用。

3、油入锅烧热。

4、生姜丝煸香，倒入酒糟翻炒片刻。

5、加热水稀释，白糖盐巴烧开。

1/6分

黄鱼鲞（已清洗）、姜片

2/6

在已清洗好的黄鱼鲞中搁入姜片

3/6

接着，加3汤勺酒糟囟。

红酒糟黄花鱼的腌制方法

1、主料：大黄鱼550克、油2汤匙、盐1茶匙、白酒1茶匙、小葱少许、黄酒1汤匙、生姜10克、青椒丝少许、蒸鱼豉油2汤匙。

2、把鱼洗净后沥干水分，备好小葱段，生姜片，生姜丝，青椒丝，白酒，黄酒和蒸鱼豉油。

3、先用刀把鱼两面都斜切几刀，在把白酒均匀的抹在鱼身上后再把盐均匀的抹上，静置15分钟。

4、之后，鱼盘里先加入一半的葱和姜，把鱼加入上面把余下的葱姜加上，再加入黄酒。

5、蒸锅水开后，上锅加盖蒸12分钟。

6、中途蒸到八分钟的时候，把蒸出的水倒掉，再盖上蒸。

7、时间到把上面的葱姜用筷子轻轻的夹掉，再把青椒丝和姜丝加上，倒入蒸鱼豉油。

8、勺子里加入油，烧制沸腾，立即淋在青椒丝，姜丝上面，激出香味。

把一个小口坛子洗干净,晾干. 把做好的红酒糟铺一层在低部,然后铺一层黄花鱼,再在鱼块上铺一层红酒糟,再铺一层黄花鱼,这样循环做,直到最后,最上面的一层为红酒糟! 封口!取小堆黄土或者其他颜色也行,但要保证干净,用水和成泥浆,有一定的强度后就可以封口了。用享受的心情等待!至少要腌一个月,两个月为妙. 其中,可以把鼻子凑在坛子口闻闻那诱人的味道!

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