哪种牌子或者哪个地方出产的干红枣比较好吃
最好吃的新疆若羌枣是自然生长的营养，又美味。
成熟后在树上自然风干的一批枣。这种枣外皮紫红有光泽，果肉饱满，捏起来硬硬的，即使是非常小的一颗放在手心里也沉甸甸的很有分量；吃起来口感绵软又有嚼劲，满口香甜，回味醇厚。大部分的若羌枣是在9、10月份就打下来，虽然这种枣也很甜，但是比上一种差一个档次。此外，这时打下的枣并非全部红透，有些是青或半红的，这种未充分成熟的枣晾晒之后也会变红，但红色较浅，个别是黄色的。这类枣如果从树上打下之后，经过长时间的自然晾晒，果肉中的糖分也会转化的比较充分，吃起来也很甜
干红枣过夏如何防腐和防虫
红枣储存方法:红枣暴晒,确保水份晒干,放密封的塑料袋,真空包装,一般可以储存一年左右
直接用防腐剂装在一个袋子里面就行了
红枣怕风吹、怕高温和潮湿。受风后易干缩，皮色由红变黑；高温、潮湿易出浆、生虫发霉。保存方法：可在清明前曝晒四五天。 为防止发黑，可在枣子上遮一层篾席，或在通风阴凉处摊晾几天。待晾透后放入缸内，加木盖或拌草木灰，放桶内盖好。也可用30克至40克盐，炒后研成粉末，分层撒于500克红枣上，然后封好，红枣就不会坏。
干红枣有蜡如何处理
打蜡本来是一种正常的水果保护方式，是为了在水果表面形成一层保护膜，可以起到防止果实内部水分散失，起到隔离外界微生物及其它化学有害气体的作用。
正规用于水果的石蜡（国外称为果蜡）其纯度很高，杂质含量极少，另外，很多水果表面本身就有天然果蜡，如果水果打蜡用的是“天然果蜡”，对人体无毒害作用。
但是特别值得提醒的是，现在有些不法商贩，会采用劣质的果蜡，这种果蜡进入人体后，会凝固附着在脏器的内壁上，从而对消化系统等造成影响。
劣质的果蜡，用白纸擦拭后，纸会变红，这是因为在处理过程中加入了色素。红枣怎样挑选？
首先，好的大枣皮色紫红，颗粒大而均匀、果形短壮圆整，皱纹少，痕迹浅；皮薄核小，肉质厚而细实；如果皱纹多，痕迹深，果形凹瘪，则肉质差和未成熟的鲜枣制成的干品。
如果红枣的蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末，这说明红枣已被虫蛀了，掰开红枣可看到肉核之间有虫屎。吃时要将虫屎、烂枣等剔除干净。
其次，口尝味甜，用手将红枣成把紧捏一下，如感到滑糯又不松泡，说明质细紧实，枣身干，核小；如果甜味差、有酸涩味，用手捏，松软粗糙，质量就差，要是湿软而粘手，说明枣身较潮，不耐久贮，易于霉烂变质。
干红枣可以放多久
干枣按照国家要求加工后的保质期是12个月，干货最多为36个月。干红枣一般需要用密封袋或者保鲜袋放冰箱冷藏保存，如果保存过程中出现变质或者被虫蛀，不建议继续食用。红枣甘、温，会脾胃经；具有益气养血、安神、补中益气、健脾养胃的作用。红枣含有丰富的铁、维生素C、维生素E和维生素B等；含有丰富的糖分，有利于补充热量
24个月，袋装干红枣保质期为24个月，散装红枣无论软硬，只要枣子没清洗，放在阴凉干燥通风的地方，温度控制在1度到10度，一般情况下能放10个月左右。
晒干的枣子没有了水分，营养被浓缩，而且过了保质期只要不发霉也可以用，但营养价值会下降，所以应该在保质期内食用完。
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