红枣开花馒头是哪里的（红枣开花馒头是哪里的特色）

1. 大枣开花馒头怎么做才能自然开花
2. 红糖红枣开花馒头的做法云雁

大枣开花馒头怎么做才能自然开花

1、准备500克面粉，盛在容器里。

2、面粉里加入一个鸡蛋，5克酵母，5克泡打粉。

3、再加入30克切碎的大枣，100克红糖，用250克温水融化，倒入面粉里。

4、均匀搅拌以后，揉成一个大块，放置醒面40分钟，然后再压成一个长方形的大饼。

5、拿起一边卷成一条长棍，然后把它分成均匀的小坨。

6、把小坨用手捏出形状，放在蒸盘上，蒸12分钟就可以了。

要想开花馒头朵朵开花，一定要把面醒发好是关健，把慢头下好记子柔好，用刀把馒头中间滑十字口这样有利于自然开华，蒸出的馒外表好看口感好吃，。

1.大碗里放40克红糖，用200毫升温水调开，放3克酵母搅拌均匀后，倒入350克普通面粉，加1克食盐增加面粉筋性，面粉要一边倒一边搅拌，搅成大朵的棉絮状，再开始用手揉面，揉成偏硬一点的面团，盖上保鲜膜放温暖处饧发至两倍大，现在天气热，大约一个小时左右就能发好。

2.面板上放点干面粉，加1克食用碱揉开，食用碱不能有小疙瘩，揉碎了之后，把饧发好的面团放在上面揉搓一会，5个大红枣切成小丁，放在面团里继续揉搓，食用碱和大枣丁充分的均匀的揉进面里，揉成长条，切成一样大的面剂子，每个面剂子用手由外向里揉捏，收口处不要捏紧，形成一个福袋的收口处形状即可，依次做好全部。

3.蒸锅的锅底倒入40度的温水，锅帘子上铺一张油纸，或者没有油纸的话，锅帘子上刷点油也可以防粘，摆入做好的馒头生坯，摆放的时候不要挨得太近，因为再次醒发的时候会膨胀，容易挤变形，摆好之后盖上盖子二次饧发10分钟就可以，饧好后馒头明显的变大而且非常轻松，开大火蒸20分钟再焖5分钟再打开盖子。

红糖红枣开花馒头的做法云雁

今天我们来做一道红糖开花馒头，比白馒头更营养，咬一口松软香甜，红糖和红枣都有补气血和暖胃的功效，秋冬时节，最适合做这道红枣红糖馒头当早餐，一出锅，满屋飘香，营养又健康！话不多说，我们开始制作。

材料：红糖90g，开水270g，酵母5g，面粉500g，食用油30g，小苏打5

制作过程：

1、盆中放入90g红糖，倒入270g开水，给它搅匀，把红糖化开。

2、晾至温热，加入5g酵母，500g面粉搅成棉絮，再加入30g食用油柔成光滑的面团，盖上盖子醒发二倍大

3、醒发好的面加入5g小苏打，再加入一小勺水化开柔匀。

4、把醒发好的面团放到案板上继续柔，加入事先切好的红枣碎，柔至光滑，再搓成长条，切成大小均匀的面挤子。

5、案板上撒上干面粉，把每个面挤子反复的由外向内柔20下，这是开花馒头的关键，再收口朝上，这样一个生丕就做好了。

6、全部做好，摆入蒸屉，盖上盖子，二次醒发十分钟

7、水开上锅蒸20分钟，焖三分钟。

红糖大枣开花馒头的做法

食材：面粉500克、大枣泥80克、红糖120克、酵母 5g、食用面碱 2.5g、温水 250g-300g

红糖大枣开花馒头的做法

1、温水中加入红糖，搅拌溶解至无颗粒状；

2、面粉、枣泥加酵母拌匀，加入红糖水和成稍软面团（如果感觉有点粘手不利索，可以手上抹一点点油再继续操作），一次发酵至两倍大；

3、面碱加一点点水和匀，然后一点点揣进发酵好的面团中，一定要揉匀；

4、双掌抹上一点植物油，将揉好的面团搓成长条，醒发5-10分钟；

5、揪剂子，开水上锅蒸15-20分钟，然后闷4分钟，开盖装盘即可；

小贴士

到此，以上就是小编对于红枣开花馒头是哪里的特色的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。

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