山东二姐教你做米皮
1.首先把大米浸泡一夜，浸泡到第二天，大米就会胖乎乎的，用手指能够碾压碎，就可以把大米洗净之后放进料理机中，大米和水的比例是1:1，按酱料键把它打成米浆，然后用滤网过滤到大盆中。再往盆里加一勺盐，两勺淀粉，把它们搅拌均匀，搅拌成像这样流动的状态就可以了。
2.准备一个大盘子，上面刷一些油防粘，倒入一勺米浆，用夹子夹着放进开水锅中，再慢慢地左右晃动一下，这样才能够保护均匀。盖上盖子，大火蒸两分钟，蒸到中间鼓起大泡的时候就可以了，出锅之后立刻把它放在凉水中。温度凉下来之后把水倒掉，放在案板上给它脱膜。一张粉皮就做好了。粉皮光滑细腻有弹性，摸起来滑滑的，弹性非常的好。
3.这个粉皮可以一次多做一点，放在盘中每一张都刷上油防粘，盖上保鲜膜放进冰箱密封冷藏，可以放3~5天不会坏，想吃的时候把它拿出来，切成自己想要的宽度，可以凉拌着吃，也可以做成汤粉皮。
大刀面哪里有教的呢，怎么做大刀面好吃
大刀面做法和步骤
1
食碱用水化开，与面粉一起倒入盆内搓匀，双手搓成面絮，倒在平案上用木杠压，压成硬块后，用湿布盖好饧30分钟(冬天放暖和处)，然后再擀。
2
面团分两大块，一块放平案板上用长擀面杖反复擀成约0.1厘米厚的面皮，提起擀面杖反复叠起来，然后用大刀切成很细的面条，抖开放在案板上(切面的大刀，刀身长75.6厘米，刀背前端宽9厘米，后端宽12厘米，全刀重约6000克)。切面的方法为右手提刀，左手按往叠好的面，边提边落，慢慢向左移动，刀的尖端则自然向前移动，即切成细面条。因面硬折叠的很厚，非大刀不能切透。
3
锅内加水烧开，放入面条煮两滚即熟，分别盛入碗内，倒入有青菜花的清汤，再浇上干肉臊子即成。
如何擀饺子皮？教你4个技巧
第一是要用冷水和面，和好的面团更硬实，不会软塌塌的，才筋道爽滑。
第二是不能只用面粉，还要加食盐和鸡蛋，更香更营养，口感也更好，也不易破皮。
第三是和面时加一些淀粉，饺子皮更透亮，并且不易煮破。
第四是面团和好后不要马上就擀皮，盖上保鲜膜松弛半小时，擀的皮儿最好。
一是要给和好的面上撤些粉，二是右手前后要推动擀面仗，左手要把面按一点一点向左转；
三是在擀面仗压到中间时，少用点劲，压到边沿时，多用点劲。
四是要慢慢地擀，擀成圆形即可。
使用双手擀饺子皮主要有以下几个步骤：
1. 将面团揉成长条状，平摊成薄片。
2. 用手掌将面皮从中心向外，边缘向内压扁，使面皮变薄、边缘变厚。
3. 将面皮转90度，再次对面皮进行第二次擀平，重复上述操作直到面皮达到理想的厚薄度。
4. 使用切饺子的刀具或者刀片切出合适大小的饺子皮即可煮或存放。所以，使用双手擀饺子皮可以更加灵活地掌握面皮的大小与厚度，适应不同口味的饺子需求，造型也更加自由。
开封大厨手把手教你包正宗灌汤包
主料：猪前后腿500克 大骨头3斤 葱末30克 调味料：盐8克，鸡精12克，白糖15克，味精3.75克，十三香0.6克，五香粉0.4克，大葱31.25克，生姜25克，酱油10克，芝麻油20克，猪骨汤300克
操作流程：
猪大骨汤制作:
（1）猪大骨敲断备用，用冷水泡4小时。 （2）20斤水加入锅里面，投放猪大骨，以及葱 姜，猛火煮开5分钟（有沫子需要撇掉）， 再用小火煨90分钟，把汤过滤出来冷却留用。
调制猪肉馅 1）猪后腿打成肉蓉，冷冻1小时，用冰肉末 是更容易吸收水分。
到此，以上就是小编对于凉皮哪里教的好吃的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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