雁来蕈酱哪里有（雁来蕈酱的制作方法）

1. 宜兴雁来菌的做法
2. 雁来蕈可以晒干吗
3. 哪里有雁来蕈菌菇的菌种和种植技术
4. 雁来蕈生长环境

宜兴雁来菌的做法

1、买来的雁来蕈，先剪掉根部带泥土带根须的部分，拣去杂草，在淡盐水里稍微浸泡，洗去细砂灰尘。在盐水里泡时，偶尔会有鲜虫从蕈体中爬出。

2、洗净后，将大个的蕈切成小块，嫩姜也切成薄片，就可以下锅了。

3、锅里多放些油，待油七、八成热了，先放入嫩姜片，翻炒至颜色有些透明，倒入蕈，继续翻炒。见蕈瘪下去了，汁水透出了，放糖、生抽。注意，生抽不能放太多，否则就会太咸。

4、再加点老抽着着色。继续翻炒，再改用中小火熬上十几分钟。这时，酱油渗进去了，鲜美多汁的雁来蕈酱也就热腾腾地出锅了。

雁来蕈可以晒干吗

“雁来蕈”不要晒干。雁来蕈生于农历二月者叫“桃花菌”，九月者叫“雁来菌”，以寒露时松花落地所生的最佳，味鲜美,有异香，是人们喜爱的山珍。此菌在江苏一带其它城市也有生长。农历二月飞燕营巢时所长的名为“燕来蕈”，秋季大雁归来时节所长的名为“雁来蕈”。

“雁来蕈”采摘煮熟，不仅带有松针清香，而且鲜美无比。如用上等酱油浸渍，可久藏不坏，为佐餐佳肴。

“雁来蕈”另又名美味“松乳菇”、“松树蘑”、“松菌”、“雁来菌”，这种菌类是松滋山地的特产，驰誉于湘鄂一带，是珍馐佳肴的常用配料。菌菇类名为“松乳菇”，俗称雁来菌，因产于松林地，又名松菌。              雁来蕈味美，采拾之后的加工却十分麻烦。要摘去根端后，放在清水里反复浸泡、反复清洗，然后晒干储存。

可以的，这个东西吃多了应该是有毒的，看那个如懿传里面，十二阿哥吃的就是这个吧，多了会慢性中毒，

哪里有雁来蕈菌菇的菌种和种植技术

这个菌种目前人工种植或培育的暂时没有，因为对生长的气候、土壤、温度、湿度要求太苛刻了。

仅存于湖南衡阳、双峰两地的山区有零星野生菌落。最适宜采摘的时间一般在梅雨来临后，而且要连续下雨1周左右才会生长出来，中间不能出大的太阳。生长出来后2-3天就容易被昆虫采食，所以要及时翻寻。小时候我不懂这个的珍贵，就知道特别特别好吃而已。

雁来蕈生长环境

雁来蕈是一种高品质的食用菌，其生长环境非常特殊，要求生长在气温适宜、湿度较高、有机质丰富的环境中。

雁来蕈生长过程中需要保持适宜的温度和湿度，不能受外界环境因素的干扰。此外，雁来蕈的生长还需要充足的氧气和营养丰富的底物。因此，要种植雁来蕈，需要为它们提供适宜的生长环境和条件。

雁来蕈的生长环境，是凉爽、湿润、通风的半阴环境，既怕酷热又怕严寒，生长适温为12℃至25℃，

夏季气温超过35℃，则新梢、新叶生长缓慢，处于半休眠状态。

夏季要防晒遮阴，冬季应注意保暖防寒。忌烈日暴晒，

菌菇类子实体一般为群生，常生春夏之交和秋末冬初，与马尾松形成菌根关系。松滋的山区和丘陵，马尾松林分布辽阔，气候湿润，适宜松乳菇生长，以湘西北临澧和长江南岸松滋口一带的松林地产量最多，品质最好。年产10万斤左右，一部分就地销售，一部分制成罐头，远销外地。

“雁来蕈”生于农历二月者叫“桃花菌”，九月者叫“雁来菌”，以寒露时松花落地所生的最佳，味鲜美,有异香，是人们喜爱的山珍，此菌在苏南一带的溧阳、宜兴等地丘陵地区也有生长，品质甚佳。蕈是生长在树林里或草地上的一种高等菌类植物。农历二月飞燕营巢时所长的名为“燕来蕈”，秋季大雁归来时节所长的名为“雁来蕈”。时序入秋，金风送爽，大雁南飞，此时每当雨后，就会长出一丛丛褐色小伞状的蕈子，这便是“雁来蕈”。采摘煮熟，不仅带有松针清香，而且鲜美无比。如用上等酱油浸渍，可久藏不坏，为佐餐佳肴。肉质嫩脆，美味可口，是素肴中的上品，被誉为“厨中之珍”。鲜蕈与蘑菇同类，含有大量于人体有益的物质，能调节人体新陈代谢，帮助消化，降低血压，减少胆固醇，荤素食用皆宜。

虽然雁来蕈的外貌丑陋，很多人甚至都不认识，但它却是世上最鲜美的食物之一。北宋大文豪苏东坡晚年卜居江南时，嗜食“雁来蕈”，一再说“绝佳”。

到此，以上就是小编对于雁来蕈酱的制作方法的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。