酸梅汤发源地
酸梅汤起源于北京，最早乃是清宫御膳房为皇室专爱，得到皇室的喜欢，被誉为“清宫异宝御制酸梅汤”。据说还有养颜妙用。
目前社会上酸梅汤归属有两个普遍说法。
第一种说法说酸梅汤是西安的回民所制作的特产。但也有第二种说法说酸梅汤是北京特产。酸梅汤的主要原料是乌梅，而乌梅的产地在四川、福建、贵州等南方地区，与西安、北京没有任何关系
酸梅汤是西梅还是乌梅
乌梅。
制作酸梅汤的梅其实是乌梅。整个酸梅汤需要用到乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等等材料。用冰糖熬制成的酸梅汤,酸甜适中,清热解渴,是在夏天与绿豆汤齐名的饮料。 那要判断一碗酸梅汤好不好喝,也十分简单。如果颜色比较深,那就证明这碗酸梅汤是味道比较正宗的酸梅汤。反之,如果颜色比较浅,那么这碗酸梅汤就很有可能是稀释过后的酸梅汤,味道会比较淡。其实,在一些需要节省成本的制作流程中,制作商会选择用现成的酸梅膏来挤兑出酸梅汤,这样的味道也是很淡的,当然不能和正常熬制的酸梅汤相提并论。
是乌梅。
乌梅一般做酸梅汤用的是乌梅原料配方，乌梅750克山楂250克白砂糖3000克柠檬酸50克果味香精5～10毫升冷开水80升先将定量的乌梅、山楂用水洗干净，倒进专用的蒸煮容器内，加水30升，煮沸约1小时，熬成果汁，然后用布过滤，一般都是用四层纱布，就可达到除去余渣的目的。余渣不要轻易倒掉，还可以进行第二次蒸熬。
乌梅
酸梅汤用的是乌梅1，而不是北京特产。乌梅的产地在四川、福建、贵州等南方地区，与西安、北京没有任何关系2。酸梅汤的主要原料是乌梅，而乌梅的产地在四川、福建、贵州等南方地区2。
雪花酪起源
雪花酷起源明清时，北京出现了雪花酪的雏形；是用刨床将天然冰刨出冰屑，再用果酪（果子干）、红果酪及浓酸梅汤浇入，在木桶或瓷盆内用棍搅拌，然后盛入盅内，半饮半嚼。其名称传说不一，有的说叫“冰果酪”，有的说叫“雪茶”。说“雪茶”的人说，宫里忌讳“雪”字与“血”字同音，中间加了一个“花”字，成了“雪花茶”。“雪花酪”大概就是“雪花茶”变来的。何时变的？不清楚。
每年农历四月，城隍庙开庙门的时候，大殿前东配殿的台阶上，就有卖雪花酪的。那是把一个圆铁筒放进一个比它略矮的圆木桶里；木桶比铁筒直径要大，铁筒周围填满了碎冰块。制作时，铁筒内倒入凉水（凉开水）红糖或者是糖精、香精。再用皮带缠在铁筒外皮上端，用人力反复拉动皮带转动铁筒，筒内的水珠间结冰。为了不使其结成冰块，制作人要用一根竹片，多次剔除筒内壁上的冰层，使筒内保持半流质，即“酪”的状态。铁筒在木桶的冰块中转动，越转越“糨”，一直到呈浓小米粥状，就可以了。
到此，以上就是小编对于酸梅汤是哪里的特产?的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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